·准备点干辣椒剪成小段，倒入开水浸泡10分钟，泡过的干辣椒下锅后不容易炒糊。
·然后锅中放比平时多一点的菜籽油，下生姜、洋葱、葱段、香菜，用中小火慢慢炸，先炸出水分再慢慢炸出香味，炸到香料变黄滤出不要。再将腌好的猪肉下锅，用勺子多翻炒以免粘连。
·刚开始会炸出很多水分，就这样用中火边翻拌边炸个6-7分钟，炸到锅里的油变得清亮说明水分已经炸干，再滤出多余的油。
·然后倒入干辣椒加一把花椒继续炒个两分钟炒出麻辣香味。调味就是一袋专门做冷吃肉的冷吃调料，用它做冷吃兔、冷吃牛肉、冷吃排骨都特别好吃。
·就这样用中火翻炒出酱料的香味，最后撒上白芝麻，再随便翻炒几下，炒出芝麻香味后就可以出锅了。
满满一大盘成本就20元，出锅麻辣入味，越嚼越香，便宜又好吃。
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