每年农历七月十五是中元节，民间认为这个节日是“鬼节”。中元节在莆田被称为“七月半”，与其他地区不同的是，过节从每年农历七月十一开始延续到七月十六。民俗专家称，中元节是莆田的一个重要民俗节日，过节礼仪在全省最有讲究。
农历的七月民间称为鬼月有七月初七鬼门开。七月十三 、十四祭祀祖宗家人。
中元节中国历史上最重要的节日—中元节也就是我们民间俗称的鬼节、盂兰盆节！
在这个重要民俗中，莆田美食也非常独特，在外省从来没见到过，如今，在莆田也很少吃到，只有在这样重要的节日里才能吃到。
莆田中元节的祭祖习俗，民谣云：“初九初十，金水滴滴；十一十二，金粿尝味；十三十四，挑来挑去。”平时莆田小吃过多了，见到这样罕见的莆田美食是不是特别激动。
金粿
金粿做法：把糯米浸水后磨成浓米浆，加适量食用碱制成，蒸成后形如圆盘，因为颜色金黄，所以称之为“金粿”。金粿质粘软，不适合用刀切，而要用线割。
做这个东西，就是要先把糯米浸水后然后磨成浓米浆，然后搅拌出少许的食用小苏打，倒在准备好的蒸笼纱布上，等第一道蒸熟后，就再往里面倒米浆，如此反复过九次后，蒸熟后的“粿”就会渐渐变成金黄色的。金粿质地粘软，不用刀切而用线割，就能见到九道断面的“金粿”。
金粿的食用方法有很多，即可蒸熟后晾至温热时吃(太烫不好吃)也可冷却后采用炒、煎、炸、煮等多种烹调方法进行第二次的加工。其特点就是：米粿软嫩，富有弹性，有碱香味。现在很多金粿都是五重七重粿，将籼米用清水浸泡一夜后磨成稀浆，加入食碱、食盐等搅均，米浆分7次入笼逐层蒸熟。晾冷后切方块，食时可蘸用酱油、老酒、味精、辣椒、葱头油等调制的佐料。其特点是：米粿软嫩，富有弹性;粿分7层，食用时可逐层撕开，饶有趣味。
马糕
莆田的马糕(又叫“薄荷糕”)，马糕最初是以薄荷铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的多层米糕。其做法据传始于明代，今已不太用薄荷叶。
中 文 名：中元节
别称：鬼节、七月半、盂兰盆节
节日时间：农历七月十三 9月3日星期日
农历七月十四 9月4日星期一
农历七月十五 9月5日星期二
节日起源：祭祀
节日意义：敬祖
节日习俗：放河灯、祭祖、祀亡魂、焚纸锭等
这些美食只有莆田才有的，并且只有这个节日才能吃到的。
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