老卤五香花生详细比例做法
主料：带壳花生1500克。
香料：八角5克、干辣椒节5克、桂皮3克、花椒3克、香叶1克。
配料：酿造酱油100克、食盐40克、鸡精3克、食用碱0.5克。
详细做法：
1、尽量选择当季新鲜带壳花生清洗干净，备用。
如果是陈年带壳花生，要用手轻轻的把花生壳捏开一条缝隙，方便更好的入味。
2、锅中加入大约五斤清水，烧开后直接放入清洗好的花生，再加入八角5克、干辣椒节5克、桂皮3克、花椒3克、香叶1克，以及酿造酱油100克、食盐40克、鸡精3克、食用碱0.5克，大火烧开后中火煮25分钟后关火，直接把花生以及汤汁一起倒入容器中，至少浸泡2小时以上即可食用。
温馨提示：
之所以叫老卤五香花生，是因为汤汁要保留，使用次数越多煮的花生越香。
汤汁不用的时候可以放入冰箱冷冻保存。
后期煮的时候，调味品适量少添加即可。
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