水八仙”是江南水乡特有的传统美食，主要指茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱角八种水生植物。近日，常熟地产“水八仙”正式开采。
在莫城街道的东青村，身后的一大片水塘里种的都是芡实，也叫鸡头米。据农户介绍，往年鸡头米是8月份上市，因为今年的长势较好，果实比较饱满，所以提前进入了采摘期。
鸡头米素有“水中人参”之称，营养价值高，口感也特别软糯香甜。为了保证它的鲜嫩，种植户每天凌晨下塘采摘。上市之初的果实特别嫩，只能人工手剥，两公斤鲜果才能剥出500克“鸡头米”。
鸡头米种植户仲海荣说：“刚上市的时候(每五百克)120元，过了（农历）八月半就是(每五百克)80元、60元都有了。”
东青村种植的芡实品种是“苏芡”，其种子粒大饱满、性糯味腴，蛋白质和淀粉含量高，收获期将持续到10月中下旬。
最近同时进入采收期的还有莲藕。农户李海军今年种植了35亩，由于前期多雨少照，今年莲藕的成熟期比往年略有推迟。
莲藕种植户李海军说：“按照往年的话是7月初开始可以采了，今年到7月中旬才开始采，（销往）常熟周边的农贸市场，还有(苏州)相城区这些地方，（高峰期）产出1000斤左右一天。”
夏季的莲藕外观白净，口感脆嫩，到了冬季，莲藕成熟度高，颜色也会变深，口感更加粉糯。
这个季节的早藕个小微甜，比较适合生吃、清炒等，整个采摘季可以持续到明年的5月份。
近年来，莫城街道东青村依托区位优势和天然资源，大力发展“水八仙”特色农产品，目前种植规模约165亩，产品销往全国各地。
莫城街道东青村工作人员毛凯说：“我们村先后注册了‘虞山绿农’商标，打造了‘拾里山果’小程序，将我们村的特色种植产业，比如说芡实、莲藕，还有水果采摘、水产养殖等特色农业组合起来，帮农民打开了销路。”
除了苏州地产“水八仙”外 ，另外一口时令美食“六月黄”也到了尝鲜季！
农历六月，膏肥肉嫩的“六月黄”螃蟹是食客们不会错过的餐桌美味。日前，记者走访市场发现，“六月黄”已在张家港悄然上市。
在张家港第一集贸市场，摊主朱女士将重量在2两~4两间的“六月黄”按照不同规格分类摆放，螃蟹们一个个张牙舞爪、活力十足。
“虽然现在的蟹个头小，但是口感非常不错。”朱女士告诉记者，不少熟悉的顾客在农历六月前就来询问今年的“六月黄”何时上市，近日大量上市后，每天都能卖出不少。“现在‘六月黄’大量上市，价格已经比前段时间有所回落。
”另一位摊主周先生表示，目前上市销售的“六月黄”主要产自洪泽湖，相较往年价格基本持平，售价根据个头大小而定，重量为2.5两的“六月黄”售价一斤在50元左右，重量为3.5两的价格为65元/斤左右。
“每年这个时候我都会买‘六月黄’做成面拖蟹，味道很鲜美，我们一家人都喜欢吃。”前来买菜的市民徐阿姨在水产摊前驻足，她表示，挑选“六月黄”颇有讲究，主要看蟹身和蟹肚，蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，优质的“六月黄”腹壳会凸起，相反，凹下去的证明肉不多。
据悉，“六月黄”的销售时间只有一个多月，喜欢吃蟹的市民们要抓紧了，以免错过这一年一度的美味。
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