为了吃上美味的鹅肉，不惜花费重金。老板当然也希望多切一点，让顾客吃得尽兴。
在广东，让老板切好，回家洗干净就可以了。加入适量的料酒、酱油和蚝油，再加上阳江的炊鹅酱，用手搅拌均匀，腌制十五分钟左右。
烧热锅，加入适量的花生油，先爆炒蒜瓣，也可以加入蒜末和姜片，去除腥味，加入葱段提味。将鹅肉倒入锅中，快速翻炒一两分钟，不要炒太久，否则会影响口感。加入适量的鸡粉和水，盖上盖子，焖煮约十分钟。如果想让口感更软糯，可以多加一些水，再焖煮一段时间。
将香菜和葱段放在盘子里，然后将鹅肉倒入盘子中，一道美味的焖鹅肉就做好了。香气四溢，让人垂涎欲滴。
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