现代快报讯（记者 卢河燕 文/摄）虽然这几日南京气温“蒸蒸日上”，但是毕竟已经过了处暑，已经开始有人惦记起秋天的第一颗糖炒栗子了。8月30日，现代快报记者走访了南京多家炒货店，发现新鲜栗子还未上市，但冰栗子成了新晋网红，不少人吃后表示：“入口冰冰凉的，特别适合在天热的时候吃，软糯中有冰淇淋的感觉！”
△冰栗子
冬天吃热的、夏天吃冰的，栗子爱好者一年四季的栗子需求都满足了。“老板，给我称10块钱冰栗子。”在长乐路附近的一家栗子连锁店，一个写着“冰栗子”的冷冻冰柜十分显眼。一名店员告诉记者，他们家的栗子都来自河北迁西，迁西板栗相对个头不大，但特别香甜、口感糯嫩，非常受欢迎。“这些都是去年采购的，公司通过冰镇处理后运到全国各地。现在店里还可以将冰栗子进行烘烤，烤后的热栗子和冰栗子价格一样，每斤23.8元。”
记者看到，从冷冻冰柜里拿出来的几颗栗子都很大颗，上面还有一层白霜，冒着冷气。冰栗子刚拿到手里硬邦邦的，但其实一点也不难咬，每一颗都有明显的开口。
△冰栗子
“一直以为板栗是秋天才有，没想到夏天还能吃到。”一个戴着帽子的奶奶买了10块钱的冰栗子，她说，“我家孙子前几天就在问栗子上了没有，今天路过这里看到有冰栗子卖，我回去用微波炉转一转，先给他尝尝。”市民吴先生则说，今年夏天他已经路过买了好几回冰栗子，“买10块送2块，划下来一颗5毛钱，口味很不错。”随后，店员告诉记者，“现在冰栗子已经接近尾声了，店内已经开始清洗板栗机做准备，新炒的板栗预计9月20日上市，一直能卖到明年五一假期。”
△烤栗子
那么，秋天的第一锅糖炒栗子还要等多久？汉中门大街附近的一家店说，他们家的糖炒栗子预计9月10日左右开炒，现在老板正在河北采购。茶南大街的一家主营栗子糕点的店铺工作人员表示，今年的糖炒栗子预计要到9月6日，届时店内栗子蛋挞、酥皮栗子饼等系列产品将更加丰富。
夫子庙附近一家炒货店老板说，要吃香甜的栗子一定要有耐心，他们家的栗子估计9月8日开炒。“栗子在8月末9月初开采下树，这时候淀粉还没完全转化为糖分，而糖化至少需要半个月时间，所以在9月20日前的栗子甜味很淡，10月以后才会甜得比较明显。他说，“一般来说，收购回来的栗子经过糖化后再炒更甜，而9月初上市的炒栗子香味很浓，甜度不够，主要是给老客户尝尝鲜。”
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
