因为历史上大多在黄河以南，所以称之为河南。河南是中原文化和华夏文明的发源地，其中四大发明的三种都是起源于中原。俗话说，中原乃兵家必争之地，所以作为地大物博的河南，美食自然也位列全国之首。下面这些美食是典型的河南美食，没有吃过，你都不好意思说去过河南。
河南美食
油馍头：油馍头是河南汉族特色小吃之一，与长长的油条不同，油馍头类似于小型的油条。但是口感却十分的出乎意料。特别是拌上蒜汁，也算是小编最为期待的家乡美食之一了。它是发面以后炸成的面食，也常常搭配胡辣汤，别有一番风味。油馍头是河南郑州的特产，目前已经遍布全省。
油馍头
锅贴：锅贴起源于河南开封，是一种馅类食品，类似于饺子的复制品，但是做法是煎制而成。这道美食还有一个很好的传说，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。这时太祖几天也没好生进补，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，焦脆软香，很好吃，一连吃了四、五个。后问这叫什么名字，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。
锅贴
大京枣：大京枣也是起源于河南开封，是传统美食，也是春节的必备食品。它的原料是优质糯米、糖粉、饴糖、植物油，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。
大京枣
少林八宝酥：顾名思义，少林八宝酥是少林寺僧人的专属食物，逐渐的被当成传统小吃，已经有几千年的制作历史。原料是灵芝、猴头、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓，很香酥食品的一种食品。其中它的功效也很好，有食疗效果，能强筋、活络、提神、健身。
少林八宝酥
红扒鲨鱼皮：此菜为“汴梁十二扒”之六，与“白扒鲨鱼皮”又称“鱼皮二扒”，为河南传统风味名菜，红中透亮，汁浓味鲜，有奶油香味，是河南扒菜的最大特色。涨发鱼皮，应当温水下锅，小火微开焖煮，待鱼皮表面砂质崩裂时离火，待水温下降后，用手搓掉表面的一层砂粒，刮净黑膜，洗净，再用宽水焖煮，煮到鱼皮发软时离火，然后在温水中轻轻剪掉坏的边沿，洗净，再用宽水煮透。清水冲漂，冲去鱼皮腥味即可。
红扒鲨鱼皮
河南烩面：说起烩面，估计是河南最著名的美食之一了，其中以郑州的老郑州烩面名号最响，也是中国的十大面条之一，距今也已经有四千年的历史了。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
河南烩面
冰糖熟梨：它是开封的传统名点，属于豫菜的范畴。熟梨与枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟。皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，具有止咳润肺的功效。
冰糖熟梨
其实河南的传统美食还有很多，被众人熟知的也有将近两三千种，希望大家去河南旅游的时候品尝这些美食，一定能够让你回味无穷。
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