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连续阴雨了一个多月的杭城，最近终于放晴了！
为了不辜负这难得的好天气，这几日早早便起床做了早餐。
一杯热饮、一口用料十足的好味道，混着清晨带着暖意的阳光入口...明媚的不只有天气，还有人的心情呀！
记得以往每次跟身边朋友唠叨让他们好好吃早餐时，总有人找借口推脱，说没时间、起不来。
后来我琢磨了下，可能大多数人还是把早餐当成任务，没有体会到其中的乐趣吧！
姐姐见过最厉害的一个朋友，连续四年给自己做早餐，每天不重样。她跟我说，这是一件特别幸福的事，每天变着花样来，知道了明早要吃什么，就会对明天充满期待~
而今天要分享给大家的，正是从她那学来的一道台湾美食，名字很有趣，叫“官财板”。
▲ 因为它，吐司成了近期购物车里无限回购的单品
被蛋液裹挟的面包在油锅中煎的酥香可口，中间再填上自己喜欢的馅料，颜值在线，好吃还百变，一周7天不重样都不成问题~
今天一次教给大家两种，快跟着学，2019年的第一个flag就从按时吃早餐开始吧！
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RECIPE
彩蔬虾仁官财板
材料
吐司 半条 / 虾仁 250g
玉米 半根 / 胡萝卜 半根 / 紫甘蓝 50g
生菜 50g / 鸡蛋 2个 / 豌豆 30g
调料
料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 淀粉 2茶匙
盐 1茶匙 / 胡椒粉 适量 / 沙拉酱 少许
▼ 1. 处理食材：胡萝卜去皮切丁，玉米剥粒，紫甘蓝和生菜洗净切丝。
▼ 2. 炒虾仁：虾仁处理干净，加入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、2茶匙淀粉和少许胡椒粉搅拌均匀，静置腌制20分钟。
锅内倒入少许食用油，开小火，油温升高后，先下入腌好的虾仁，滑炒至变色。
然后加入胡萝卜丁、玉米粒和豌豆，翻炒均匀。
加入小半碗清水和1茶匙盐，盖上盖子焖煮5分钟，直至配菜都熟透。
炒好的虾仁先盛出备用，接下来我们开始处理吐司。
▼ 3. 处理吐司：吐司拦腰切开，保留带硬底的那半，高度大约为一节食指就可以。
2个鸡蛋在平底深口的容器中打散，然后把吐司的各面都均匀地裹上蛋液。
锅内多倒些食用油，开小火，等油温升高后，下入吐司，慢慢煎至表面金黄。
六个面都要煎一下，不用太久，面包外面的蛋液熟了就可以。
煎好的吐司静置放凉，然后用刀子在吐司的软面划开3面。注意刀子不要扎得太深，以免把面包的底部划破。
轻轻揭开切面，把中间的面包芯掏出，留出可以填塞馅料的空间。
» 此时的面包芯松软可人，空口吃就超美味哦~
▼ 4. 填馅：吐司里先填入切好的紫甘蓝和生菜丝。
然后填上炒好的虾仁。
最后再淋上自己爱吃的沙拉酱就大功告成啦！
▼ 5. 享用：吃的时候再配上一杯牛奶，这一餐，有主食、有蔬菜、还有高蛋白，堪称完美~
一口下去，蔬菜脆爽、虾仁嫩滑Q弹，裹着蛋衣的面包松软可口，有了这一口诱人的美味，光闻着味儿人就被馋醒了！
看到这，想必有不少朋友会有下面的疑问：如果平时时间比较紧，来不及炒虾仁怎么办？喜欢吃甜口怎么办？自己是“手残党”没法完整的把面包切面揭开怎么办...
别着急，这些问题花吃姐姐都替大家想到了，接着往下看就好啦~
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RECIPE
水果酸奶官财板
材料
吐司 半条 / 橙子 1个 / 玉米 半根
香蕉 1根 / 猕猴桃 1个 / 鸡蛋 2个
调料
酸奶 适量
▼ 1. 处理食材：玉米先下锅煮熟。
橙子、香蕉、猕猴桃去皮取出果肉。
» 猕猴桃可以像图示这样，先一切两半，然后用勺子将果肉挖出。
水果切片，玉米剥粒备用。
▼ 2. 处理吐司：和虾仁官财板一样，先把吐司切出一节食指的高度。敲黑板！额外再切出一片面包，用来作待会的“官财盖”。
两个鸡蛋打散，把两块面包都均匀地裹满蛋液，然后下锅煎。
▼ 3. 填充馅料：煎好的面包静置晾凉，先挖去大块面包的面包芯，依次填入水果和玉米。
» 这一步就省去了揭皮的麻烦和小心翼翼，只要保证面包的底部不被挖破即可。
然后淋上自己爱吃的酸奶。
薄的面包片用刀子划去四边来作“官财盖”，如此以来，这道甜蜜蜜的水果官财板就完成啦~
水果甜蜜蜜、酸奶香又滑、面包酥又软~
盖上“盖子”轻咬一口，元气满满的一天就这么开始啦！
今天分享给大家的这份元气早餐，其实也是一道可以举一反三的美味。
其中的馅料大家可以依据自己的喜好自行设计和调整。比如咖喱鸡丁、肉排、黑椒牛肉粒...都是非常合适的。
如果怕时间来不及，肉啊、虾啊可以提前一晚就处理干净，先腌好放冰箱冷藏，这样第二天再做的话就简单快手多啦！
在姐姐心里，早餐是一天之中最关键的一餐，所以哪怕多费些精力和时间也是值得的。
2019啦，新的一年不管有多忙，早餐都要好好吃哦！
来源： 花吃姐姐
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