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高级面点师教做盘丝饼的做法(正宗盘丝饼的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-18 13:15:45
导读

这个盘丝饼的做法要收好,喷香酥脆,层次分明,新手都能一看就会,好吃又好看的家常做法,香香脆脆的盘丝饼,咬一口,酥脆的饼渣直掉,既是早餐也是零食,下面我们来学习一下盘丝饼的做法吧!1.准备200克面粉,加入2克盐一半用开水烫面,另一半用温水和面揉成面团,醒半小时2.醒好的面揉成大小均匀的小面团,再醒十分钟取一个剂子擀薄刷一层油 对折起来用刀切成细条打开,卷起成条,揪住两端,慢慢拉长从两头往里卷卷到中

这个盘丝饼的做法要收好,喷香酥脆,层次分明,新手都能一看就会,好吃又好看的家常做法,香香脆脆的盘丝饼,咬一口,酥脆的饼渣直掉,既是早餐也是零食,下面我们来学习一下盘丝饼的做法吧!

1.准备200克面粉,加入2克盐

一半用开水烫面,另一半用温水和面

揉成面团,醒半小时

2.醒好的面揉成大小均匀的小面团,再醒十分钟

取一个剂子擀薄

刷一层油

对折起来

用刀切成细条

打开,卷起成条,揪住两端,慢慢拉长

从两头往里卷

卷到中间摞在一起

用手压扁

3.热锅下少许油,下小火烙

烙至两面金黄,等饼稍微凉一会儿,用手将饼从中间往外捏松拉散,使饼丝散而不碎,放入盘中即可。

小巧,美味,总是意犹未尽。今天做这个盘丝饼非常简单,喜欢的朋友们都可以试试,做法简单,几乎用不到什么技巧就算不会下厨的你,多看几遍也就会,

小贴士:酥的关键在于,要往里面加油,或薄饼表面加油喜欢甜的可以在和面时另外加入白糖


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