盘丝饼又叫一窝丝，传统做法是把年抻到极细。盘成圆饼型烙熟，然后拉散放入盘中，撒上白砂糖食用。不会抻面的就改用刀切，虽然没那么细，显然根根爱恨分明。
用料:
面粉 200克
盐 3克，增加筋力
水 120克
花生油 适量
大葱 适量
圆葱 适量
步骤1
用120克凉水将3克食盐化开，倒入200克面粉揉成面团，
揉光滑后醒15分钟，锅里放多些油，加入大葱和圆葱慢火熬葱油，等锅里葱到金黄色捞出，锅里的油晾凉备用。
步骤2
醒好的面团切这么大，大约每个了50克左右。
步骤3
又中心分别向四个角擀，擀成长方形的薄面皮，尽量擀薄一些，擀好可以向上面撒些盐。
步骤4
然后再刷上一层葱油。
步骤5
从上面开始，用刀横着将面皮切成粗细均匀的细条。
步骤6
从下往上把切好的卷起来，边卷边往上边刷油，每根都要刷到。
步骤7
都卷到一起后，放置面板上面，让卷好的面皮进行松弛，然后继续擀下一个面皮。
步骤8
在擀下一个面皮时，撒点面粉，不然面板上有油，不好擀。
步骤9
依次把所有的面皮都切好刷油卷起来，然后从第一个松弛的开始。
步骤10
用手分别从两头，一边往外轻拉面条，一边各自向中间卷，面条松弛过一段时间，轻拉是不会断的。
步骤11
最后两个卷叠到一起，用手压成饼。
步骤12
锅里放油，油多放些，油少了容易糊，煎不熟，最小火，变色后翻面。
步骤13
反复煎到两面金黄就熟了。
步骤14
等饼稍微凉一会，用手将饼从中间往外捏松拉散，使饼丝散而不碎，放入盘中既可以。
小贴士
喜欢甜的可以在另外的加入白糖。
如果觉得葱油麻烦，就直接用花生油。
备注：转
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