用料
脆鱼（可用黑鱼代替）
大葱
姜
蒜头
花椒
干红辣椒
花菜
凤尾菇
黄瓜
香菜
蛋白
步骤 1
.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。
步骤 2
将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.
步骤 3
将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。
步骤 4
另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。
步骤 5
洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.
小贴士
蔬菜可以根据自己的喜好随意搭配
不说了，实在太香了，关键鱼肉很脆，很有嚼劲，带感
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