一、火锅店自助开胃小菜品种？
国电的自助开胃小菜一般以酸辣为主，主要是有酸白菜，酸萝卜，还有花生米，还有各种凉菜因为火锅是属于比较心辣的，比较容易上火的太平，所以吃火锅之前都会有各种凉菜，各种酸辣清爽一点的开胃小菜，这样火锅吃后不会上火，不会口腔溃疡
二、夏季开胃小菜？
【凉拌蚝油秋葵】
食材：秋葵，大蒜，小米椒
调料：蚝油，生抽，白糖，水淀粉
【做法】
1.锅中煮一锅开水，滴入2滴油和一勺盐，再把秋葵放进去焯水2分钟，捞出沥干水，装碟。
2.锅中放油，油热后转小火，放小米椒和大蒜慢慢炒香。接着放入一勺蚝油，两勺生抽，半勺白糖，快速拌匀。
3.加入小半碗水淀粉，水淀粉的比例是1:20。
4.把酱汁淋到秋葵上，拌一拌，开吃吧。
【凉拌泰式百香果柠檬凤爪】
食材：1斤鸡爪、洋葱、香菜、姜、蒜、青辣椒、青辣椒,青柠檬、百香果、泰式甜辣酱、生抽、料酒
【做法】
1.把鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，水开后煮10分钟。
2.捞出鸡爪放入冰水中泡5分钟。
3.一斤鸡爪为例：在碗里放2勺香菜、4勺生抽、2勺泰式甜辣酱，再加入2个百香果果肉、2个青柠檬、2勺洋葱丁、2勺蒜片、1勺指天椒、2勺青辣椒；（可根据自己口味增减）
4.把冷却后的鸡爪倒进去，搅拌均匀。
5.搅拌好后在碗上覆一层保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
【凉拌腐竹木耳】
食材：腐竹，木耳，黄瓜，香菜，大蒜，小米椒
调料：生抽，蚝油，少许盐，白糖，香醋，香油，辣椒油
【做法】
1.腐竹，木耳泡开，把腐竹和木耳焯水3-5分钟，就捞出过冷开水，沥干水装大碗里。
2.加入黄瓜，大蒜，小米椒。
3.再依次加入调料，生抽，蚝油，白糖，香醋，辣椒油，香菜，淋上热的芝麻油拌匀。
三、开胃小菜是什么？
开胃小菜是一种餐前小食，通常用于刺激食欲和为餐后的主菜做铺垫。它可以是一些小份量的菜肴，例如沙拉、腌制海鲜、炸薯条等。开胃小菜还可以是一些汤品或酒水，例如玫瑰葡萄酒、鸡尾酒、双汤火腿汤等。作为一种文化体现，不同地区和国家的开胃小菜也有各自的特点和口味。
四、早餐十五种开胃小菜？
卤腐，酸辣子，酸萝卜，榨菜，凉拌黄瓜，凉拌折耳根，酸豆角，凉拌粉丝，泡菜，豆腐脑，凉拌姜丝，凉拌皮蛋，凉拌茄子，凉拌青椒，凉拌土豆丝，还可以喝一些豆浆，油条，包子，面条，米线，各种做饭都有，我们这里还有烧饵块，还有各种饼，有玉米饼，千层饼，韭菜鸡蛋饼，洋芋饼
五、孕妇的开胃小菜的做法？
孕妇的开胃小菜，一般要选择新鲜的蔬菜，可以进行凉拌，也可以炒制，一定不能放太多的盐分和糖分，保证清爽可口，能增进食欲。孕妇的饮食一定要注意卫生程度和容易消化，还要保证营养。而且选择的菜品一定要多样化，时常交替着让孕妇食用。
六、火锅串串香店有什么开胃小菜？
火锅串串香店有很多种开胃小菜。因为火锅串串香是一种餐饮品牌，为了迎合消费者的口味，他们会准备很多不同的小菜，如粉皮、卤豆腐、冰粉、鸭肠等等，这些小菜可以提升消费者的食欲，让他们更好地享受火锅串串香。除了以上几种开胃小菜，还有许多其他各式各样的小菜，如鸡爪、鸡翅、奶酪火腿卷、竹笋、海带等等，有些店还会根据地域特色或顾客口味进行菜品定制，以满足消费者的需求和喜好。
七、为什么开胃小菜都是酸甜口？
因为酸性食物会加强胃的活性酶的挥发，使产生的胃酸增多，这样会加强胃的消化能力。所以会消化之前吃的东西，让肚子感到饥饿，并且酸性食物会增多口水的分泌，让人食欲大增。
甜的食物会增强肚子的血糖含量，降低胃的消化能力。
甜的食物富含果糖，果糖是一种糖分，容易让人们有饱腹感。
八、外卖酱骨头的开胃小菜做法？
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
九、小菜有哪些？
菜市场卖的小菜有：绿豆芽，葱头， 卷心菜，黄瓜，豆角，粉皮，韭菜，黄豆，粉丝，芹菜，花生米，菠菜，干丝（香腐），菜花，白菜，海带丝，粉丝，海木耳，桔梗，圆白菜，蒟蒻，红萝卜，小章鱼，莴笋，杏鲍菇，豆腐，芥兰，虫草花，四季豆，虾米，秋葵，西芹，金针菇，枸杞菜，鱼腥草，猪耳朵等等等
十、小菜品种大全？
小菜有腌萝卜、腌白菜、腌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌皮蛋等，小菜一般是用小碟装，用来下酒的菜。
南北方的小菜口味也不太一样，南方小菜口味多以甜酸为主，北方则是多以咸辣为主的拌菜，口味不同也是因为地域和生活习惯的不同所导致的。
腌白菜、腌萝卜、腌黄瓜等腌制类小菜都是北方地区喜欢制作的小菜，一般在都在冬天制作，留着过冬吃。
凉拌菜也是小菜的一种，将要凉拌的菜品经过焯水处理后加入辣椒、红油、酱油、蒜末、食盐等配料拌匀制成，味道清凉爽口，多食用与夏季。比较常见的凉拌菜品有凉拌粉丝、凉拌豆芽、凉拌皮蛋、凉拌木耳等。
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