一、荤菜水果做法?
(1)苹果蛋饼
用料:苹果2个(约300克),鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量。
做法:
1、将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌。
2、将苹果去核,切成花片。
3、烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎。
4、将苹果片铺在蛋饼上,待底部熟后再翻转煎,然后装盘。
此饼色泽金黄,味美,口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。
二、上海荤菜做法?
红烧是上海本帮菜最常见做法,红烧肉,红烧鱼,浓油赤酱
三、陕西荤菜做法?
豆腐白菜猪油和大肉,普通调料即可
四、磨荤菜做法?
1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸30分钟左右,取出撒上葱花即可。
五、河南荤菜做法?
步骤1
四季豆切成小段,淹在盐水中二个小时左右。牛肉也切成小条,放生抽,料酒,盐腌二个小时
步骤2
锅入油,放牛肉爆炒,加料酒,姜,蒜,辣椒。至牛肉变色后,立即起锅装盘备用。
步骤3
再倒入四季豆在锅中炒。炒五六分钟左右。
步骤4
至四季豆八分熟后。倒入牛肉一起炒。三四分钟后,牛肉和豆全熟后,放味精装盘
六、大荤菜做法?
食材:鲍鱼数只、老鸡汤适量、猪里脊肉一斤左右、虾一碗、猪蹄筋适量、各类素菜适量、蚝油适量、柱候酱适量、盐适量、红椒适量、酱油适量、橄榄油适量、葱姜蒜适量。
步骤:
1.煲盆菜前一天就得先熬上一锅老鸡汤,炖煮至汤汁收浓为一碗多,用时加蚝油或柱侯酱调味,生粉勾芡至粘稠。
2.鲍鱼洗净、浸泡48小时为好,泡发后即蒸(再入冰箱就不饱满),将鲍鱼冷水上锅蒸约两小时;用鲜鲍的话,则去外壳,将鲍鱼肚子掏净,肉刷干净,上锅约蒸30分钟。
3.温油锅,小火将生姜片、蒜片煸香,放肉片煸炒至变色后,放鲍鱼同炒。加点生抽继续翻炒,倒入鲍鱼原汁,小火焖约30分钟,搁盐,放入红椒煸炒收汁。
4.香菇泡软,冬笋切片,加鸡汤、生抽煮至汤收干。西兰花切小朵,加橄榄油、鸡汤、盐炒,炒至略熟即可。
5.虾焯熟,支竹泡发,干贝用温水泡发,干贝水不要倒掉,用于煮熟白萝卜片、支竹。油豆腐或普宁豆腐切小块略炸。
6.猪蹄或猪蹄筋在葱姜蒜、八角、料酒加水里熬煮约30分钟,捞起,熄火后浸泡30分钟,剁小块,卤得不过烂,带点嚼劲为好。
7.摆盆时按家庭喜好、造型好看摆放,用筷子将萝卜片、豆腐块、冬笋片、冬菇、支竹、西兰花、猪蹄筋一层层码放在大砂锅中,鲍鱼和猪蹄筋要摆最上层,再浇上鸡汤、橄榄油铺面,要吃时再上炉煲热20分钟即可。
七、豆腐荤菜做法?
01
首先将新鲜的五花肉洗干净,剁成肉馅,并且加入葱末、姜末、盐,一通搅拌均匀。
02
然后加入调料:盐、鸡精、少许油、花椒面、酱油、适量淀粉,搅拌均匀。并且取两个鸡蛋搅拌在碗里面。
03
然后取一张干豆腐在水里过一下,铺在案板上。将肉馅均匀的抹在干豆腐上,一边不要抹完,就一小节出来,然后从另一边卷起来,卷到没肉的地方,再取适量的鸡蛋抹在上边,最后把它全部卷起来。
04
按照相同的步骤肉馅卷完,将卷好的签子放在蒸锅里蒸大概20分钟,就可以出锅了,然后等签子凉一会儿之后,再用刀切成菱形,就可以了。
八、荤菜火锅做法?
今年的冬天来的特别早,树叶还绿的时候,林州的天气就特别冷了。国庆节阴雨不断呆在家里面哪也出不去,不如就囤点菜吧!雨天和火锅是绝配,我们多囤些吃火锅必备的荤菜。有了它们,想吃火锅的时候,只要去菜园子拔两个白菜,一个萝卜,揪一把菠菜和香菜,就可以开煮啦!
1、炸丸子
一斤前腿肉馅,一个鸡蛋,50克红薯淀粉50克葱姜水,少许胡椒粉和盐搅拌上劲,中火炸至金黄色,再复炸一遍。冷却后按照200克一份的分量分装,冰箱冷冻保存。
2、火腿肠
四斤猪腿肉,一多半做成肉馅,一少半切成肉丁。一包调料加入600克水,30克盐,20克糖搅拌均匀和肉馅肉丁全部混合灌入肠衣,冷水下锅煮40分钟捞出来冷却。冰箱冷藏保存。
3、蒜香五花肉
一斤五花肉去皮切成片,加上两勺新奥尔良腌料,少许盐,一勺蒜蓉搅拌均匀,分成两份装入保鲜袋,按扁以后封口冷冻保存。
4、烤肉方
两斤猪腿肉,一包红肠调料,两勺蒜泥150克清水混合均匀,搅拌上劲,烤盘铺一层锡纸,放入肉馅,烤箱160度烤一个小时。切成块,装入保鲜袋,冰箱冷冻保存。
5、鸡肉玉米饼
一斤鸡胸肉搅成肉馅,加入30克玉米淀粉适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽拌匀放入适量玉米粒团成一个圆球,按扁以后放入烤盘,烤箱180度烤10到15分钟冷却以后,冰箱冷冻保存。
6、小酥肉
一斤猪前腿肉切成片,放入一个鸡蛋,50克红薯淀粉,一勺花椒粉,一勺盐拌匀。油温七成热,放入炸至金黄色,捞出来复炸一次,冷却以后200克分成份,冷冻保存。
7、虾滑
两斤大虾去头去壳洗干净,放入一个鸡蛋,20克玉米淀粉,一勺胡椒粉,一勺盐,用料理机打成泥。每200克装入一个保裱花袋,收好口拍成扁的,冷冻保存。吃火锅前提前拿出来,自然解冻,剪开一个小口,挤成小球。
8、卤牛肚
生牛肚用盐、淀粉、白醋反复搓洗几次。冷水下锅放入牛肚,加入小茴香、花椒煮一个小时,煮熟以后捞出来切成条,按照200克一份分装,冰箱冷冻保存。
9、滑牛肉
牛肉最好是牛里脊肉切成薄片,放入一小勺淀粉,少许盐,一勺黑胡椒酱,两勺啤酒抓匀。按照300克一份装入保鲜袋。冷冻保存。
10、脆皮肠
台湾烤肠调料一包加入250克水混合均匀,五斤猪腿肉绞成肉馅,加入调料水混合上劲后灌入羊肠衣。烤箱180度烤30分钟。自然冷却后分装,冰箱冷冻保存。
11、蛋饺
瘦肉馅加入盐,胡椒粉,姜末,生抽,芝麻油拌匀。鸡蛋液加少许盐打散,勺子里放少许油,倒入一小勺鸡蛋液,在煤气灶上加热转成一个圆形,放入一点肉馅合拢成蛋饺的形状。冷却后每份10个冰箱冷冻保存。
12、香菇猪肉丸子
猪腿瘦肉绞成馅,放入盐,胡椒粉,生抽,芝麻油和淀粉搅拌上劲,加入香菇碎。汤锅内水70度左右,用手挤成丸子。等丸子全部煮熟,捞出来泡在冷水里。冷却以后,按照250克一份,分装后冰箱冷冻保存。
丸子类可以直接从冰箱里拿出来煮火锅。肉片、虾滑等,需要提前拿出来自然解冻以后再煮火锅。有了这12道荤菜,天天吃火锅都吃不烦!下次再分享给我家吃火锅点击率最高的12道素菜。
九、香菇荤菜做法?
1/5将香菇切成片(如果您有时间可以用剪刀顺着香菇圆形剪,那样更像)。腐竹泡发备用
2/5把芝麻放锅里无油慢火炒到金黄色,吧调料除生粉都调到一齐,加一碗水左右调开,生粉调成稠点的生粉水备用。
3/5香菇裹上干的生粉,锅里放1汤勺油加热,放筷子下去试试起泡了就吧香菇放下去炸,到香菇变金黄色起锅。
4/5锅里加水吧腐竹先下锅煮3分钟,然后加青菜再煮1-2分钟,拿起浦到盘底。
5/5把姜丝和蒜片加两滴油炒香,加入调料汁煮开,把炸好的香菇放下去,加盖煮1分钟,最后勾芡,不能留汁水,要完全包煮香菇,出锅了!把香菇放在腐竹上面,撒上芝麻!
十、午餐荤菜做法?
1、大米煮熟或者蒸熟,趁热拌入寿司醋,拌匀备用
2、胡萝卜、黄瓜、火腿肠切条备用
3、锅内不放油,倒入鸡蛋摊匀,待蛋液凝固后翻面,把另外一面也煎一下,两面都煎好后取出,待蛋皮都煎凝固后切成长条。
4、寿司席上铺上一层寿司海苔,放上一层大米,只需放四分之三的大米,在边上先铺上一点肉松,放上火腿肠条、黄瓜条、鸡蛋条、胡萝卜条。
5、用寿司席把海苔卷成寿司条
6、开始切,为了防止粘连,刀上抹上食用熟油,切一点五公分即可!
7、装盘,挤上沙拉酱后,美味的肉松寿司制作完成
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