一、云吞挂面的做法？
材料
馄饨，猪肉，香菜，青葱，鸡蛋
做法
1.用大拇指在中间顶一下，然后窝起来。
2.在右边的角沾点水，将左边角折叠上去成抄手状。
3.然后将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
4.香菜、青葱切小段。
5.鸡蛋丝的做法是：鸡蛋一颗打散加入少许盐，搅匀加入少许水。然后平底锅加热，放入少许油用纸抹匀，使锅面有一层层薄薄的油。
6.然后加入蛋液，转动锅子，让蛋液均匀贴在锅子上。火不要太大，等鸡蛋饼表面出现凝结，颜色鲜黄，注意不要完全干，关火，稍微放一下。将鸡蛋饼沿着表面揭起来，用木铲子从揭起来的地方，伸进去然后把鸡蛋饼完全撑起来，就可以了。把鸡蛋饼颜色鲜亮的那层朝上叠起来切成丝。
7.下馄钝汤不浑浊的方法是，水里加入少许盐，大火烧开，然后放入馄钝，立刻转中火，不盖盖子煮。
8.面条，我这里用的是银丝面也是同样下锅煮熟，然后过下凉水控干。
9.将馄钝和面条码好，放入葱花、香菜、鸡蛋，加入事先调好的高汤，用一点点鲜酱油、鱼露调味就可以了。
二、云吞面的做法？
主料
馄饨皮适量，龙须面适量，猪肉半斤，蒜苗十多根
辅料
姜2前，生抽1勺，十三香少许，胡椒粉少许，蚝油半勺，植物油2勺，浓汤宝半块
1. 猪肉剁成馅，肥瘦二八分或三七分才更香
2. 肉馅里加入生抽、蚝油、十三香、熟豆油
3. 拌匀
4. 自家种的蒜苗
5. 剪下几根，洗净
6. 切末
7. 加到肉馅里，再加点姜末
8. 拌匀即可
9. 馄饨皮适量
10. 四变抹水
11. 中间放入馅
12. 对角捏一下，边缘捏紧
13. 底部的两个角再向上折，与第一个角捏到一起即可
14. 包好的馄饨
15. 入沸水锅煮大约2分钟
16. 加入龙须面同煮
17. 中间点一次凉水，至馄饨透明浮起，面条熟了即可
18. 煮面的同时准备鸡汤。另取锅，加入1碗水
19. 老母鸡汤味浓汤宝
20. 加入半块浓汤宝就够了，加多了汤会比较咸
21. 煮至浓汤宝融化
22. 煮好的馄饨和面捞到面碗里
23. 加入煮好的鸡汤
24. 再加点蒜苗末即可
三、清汤板面的做法？
材料
红罗卜半段，冬菇两朵，面粉，玉蜀黍粉，盐少许，橄榄油少许，胡椒粉少许，酱油少许。
做法
1、将面粉，玉蜀黍粉，加盐加橄榄油和清水搅拌均匀成面团备用。把冬菇和红萝卜切丝备用。
2、起热橄榄油，把红萝卜丝和冬菇丝煸炒，再加清水给沸滚。
3、面团黏成片状，放入汤内煮。要搅拌，以免面团连在一块。
4、煮好的面团会浮起来，盛碗。告成。
四、清汤洋葱面的做法？
工具/原料
洋葱 (1个)
面条 (适量)
猪肉 (2两)
大葱 大辣椒 半个
豆瓣酱 1勺
甜面酱 1勺
方法/步骤
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洋葱去头去尾，先切成丝再切成丁，大辣椒去掉籽，也切成丁，喜欢吃辣的，可以用尖椒，葱切葱花，猪肉切成猪肉丁
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调一个酱汁：1勺甜面酱，再加入1勺豆瓣酱，最后再倒入一点清水搅拌均匀备用。
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锅中添油，油温5成热倒入切好的猪肉丁，炒至肉丁变色加入葱花，葱花炒香后再倒入辣椒，翻炒均匀后再倒入调好的酱汁，盖上锅盖开大火烧开。
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锅烧开以后，再淋入一点水淀粉勾芡，大火再次烧开后倒入洋葱，把洋葱翻炒均匀，使洋葱断生，洋葱卤就做好了，我们关火倒出，洋葱一定不要炒的时间过久。
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另起锅加多一些的凉水，水开以后下入面条，在水里加入1勺盐，用筷子不停地搅拌，防止面条沉到锅底粘锅，手擀面大约煮至3分半钟，挂面5分钟左右就差不多熟了，也可以用筷子挑出一根尝一下，没有硬心就可以了，关火捞出.
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放到凉白开水中过一下水，过水的面条更筋道好吃。
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过完水的面条捞到碗里，再加上提前做好的洋葱卤就做好了。
五、清汤杂面的做法？
清汤杂面是一道简单易学的面食，其做法如下：1. 准备杂粮、面条和配菜，将杂粮磨成粉，加水和面搅拌成面团，醒发10分钟左右。2. 将面团揉成均匀的条状，切成形状均匀的小块，手捏成条状。3. 煮锅烧水，将面条下入锅中，煮熟捞出过凉水过凉。4. 煮锅倒掉水，加入清汤，煮开后放入适量的盐和味精，放入配菜和面条，稍微焯一下即可出锅。由于清汤杂面的配菜非常灵活多变，可以根据自己的口味和喜好增加配菜的种类和数量，增加口感和口感兴趣。
六、清汤虾仁面的做法？
回答公式1：清汤虾仁面是一种简单而美味的面食。1. 做法：首先，准备好虾仁、面条、鸡清汤和蔬菜等材料。将锅内烧开适量的水，然后放入面条煮熟，捞起备用。接下来，将虾仁焯水，取出备用。锅中放入鸡清汤，烧开后加入适量的盐和调味料，使其调成适口的味道。接着，将煮熟的面条放入碗中，再加入焯水后的虾仁和蔬菜。最后，将烧开的鸡清汤倒入碗中，清汤虾仁面就做好啦。2. 这道菜的做法简单，不需要太多复杂的步骤，时间也相对较短，所以在忙碌的生活中也能轻松制作。清汤虾仁面的口感清淡爽口，既能满足口腹之欲，又能保持健康饮食的风味。希望以上内容能对您有所帮助！
七、清汤面的做法？
清汤面是一道简单美味的面食，做法如下：
所需食材：
1. 面条：适量
2. 鸡肉或瘦肉：50克
3. 洋葱：1/4个
4. 葱白：适量
5. 姜片：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 食用油：适量
10. 水：适量
步骤：
1. 洋葱、葱白和姜片切成小块备用。
2. 将鸡肉或瘦肉用水煮熟后切成丝备用。
3. 热锅凉油，将洋葱、葱白和姜片煸炒出香味，加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 加入适量水，煮开后转小火煮10分钟左右，让汤变浓。
5. 煮好的汤打散备用。
6. 把面条煮熟后捞出沥干水分。
7. 把煮好的面条加入煮好的汤中，加入适量酱油调味。
8. 放入切好的鸡肉丝和葱花，可以根据个人口味再加入一些辣椒油等调味料即可。
注意事项：
1. 每个人的口味不同，可以根据个人喜好调整食材的份量和口味。
2. 汤太浓或太淡都会影响味道，要掌握好火候。
3. 煮面时一定要控制好时间，面条过煮过软会影响口感，过煮过硬则不容易入味。
八、清汤宽面的做法？
清汤宽面的做法如下：
材料：
- 宽面条：300克
- 瘦肉片：150克
- 青菜：适量
- 豆腐皮：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐、酱油、胡椒粉、料酒：适量
步骤：
1. 将宽面条煮熟后，放入凉水中过一遍水，使面条更加爽滑，备用。
2. 将瘦肉片用盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制一会儿。
3. 青菜洗净切成段，豆腐皮切成小块。
4. 热锅凉油下葱姜蒜爆香，放入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。
5. 加入适量的水，煮开后撇去浮沫，煮10分钟后加入青菜和豆腐皮，再煮3-5分钟。
6. 放入腌制好的面条，煮开后再煮2-3分钟即可。
7. 最后，根据个人口味加盐和胡椒粉调味即可。
九、520云吞面的做法？
把油菜去根，准备葱末5g，香菜末5g
起锅烧油，倒入食用油5ml，倒入葱花，加入水150ml、生抽2g，盐2g，大火煮沸
放入鲜面条150g，大火煮熟盛出。放入云吞100g，大火煮熟盛出，再倒入油菜，焯水30秒，加入虾仁适量焯水30秒盛出，淋上汤汁，加入香菜，即可食用
十、云吞和清汤的区别？
云吞和清汤其实没有本质上的区别，只是在名称上的不同。云吞是广东的一种小吃，而清汤则是江西的一种小吃。它们与北方的“馄饨”和四川的“抄手”一样，其实就是各地方馄饨的不同称呼罢了。广东人习惯把馄饨称之为云吞，而江西人则称馄饨为清汤。
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