有人说，爱TA就是要把西瓜最红的心、巧克力甜筒最后那一口、芝士茶的奶盖留给TA，过年了，很有必要吃顿好的。与其去外面挤、到处订不到位，还不如自己动手呀。
过年离不开肉,现在生活条件好了,对于吃的选择,除了好吃健康,过年了,更讲究吉祥如意.今儿个给大家推荐一道肉菜,做法特别简单,零厨艺也能做大菜的那种!
过年了,强烈推荐这道高升排骨,它是一道寓意比较吉祥的菜,所以很适合在新年的时候拿来招待嘉宾哟,高升排骨的做法很简单,味道却超赞!主要是它的调料比较有意思,1:2:3:4;5,步步递增的比例,寓意着步步高升.
不需要炒糖色,也不需要油炸,简简单单却回味无穷,喜欢的朋友不妨收藏 试试哟!
[ 高升排骨]
食材:小排骨500克 酱油1勺 米醋2勺 糖3勺 酱油4勺 水5勺 油适量 水淀粉适量
做法:
排骨切成小段,放入清水中浸泡,洗去血水.
反复换几次水,直到水变得清澈就可以了.
将泡好的排骨放入冷水中,加入姜片和葱段,汆烫备用.
调个料汁:一勺生抽/两勺醋/三勺糖/四勺酱油/五勺水, 混合均匀.
接着再调一碗芡汁.
油锅烧热,倒入排骨段煸炒片刻.
淋入调好的料汁,大火煮开.
再转中小火慢煮,约30分钟左右,煮至汤汁收尽就差不多了.
出锅前淋上芡汁,排骨段表面会更油亮哟!
高升排骨的做法比较简单,排骨的选择上最好选择仔排,样子比较好看,也容易成熟,口感也好.
在放调料的时候,可以根据自己家人的喜好稍作调整,如果有很不喜欢吃甜的朋友,建议糖可以稍微减少.
水量是5勺,用最小的火烧,半个小时左右正好烧干,怕烧干的话可以多放个两勺水.一勺水大约是15毫升.
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