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作为80后农村长大的孩子，小时候冬季吃得最多的水果便是：凉薯，凉薯可能有些地方也叫地瓜，南方人一般都认识，北方人应该也很少见到。这种食材既可以当果水吃，也可当蔬菜吃，和萝卜一样都是白色果实，水分都很足，只是凉薯吃起来清甜爽口，萝卜口咸便辣，偏涩。这种食材成熟于秋冬季节，小时候在农村，家家户户都会种凉薯，一般都是当水果来吃，偶尔也会用来做菜吃。
凉薯是一种特别适女人吃的食材，不仅口感好，纤维也是非常丰富的，经常吃可以加速肠胃蠕动，并且易饱腹，女人吃它没负担，经常吃有助于保持体形。
【青椒凉薯丝】
食材：凉薯，青椒，红椒，大蒜，鱼露，食盐，食用油
做法：
1、凉薯一个，先来看看凉薯本尊，可能很多地方和我们这边叫法不一样，这东西既可以当菜吃，也可以当水果吃，直接剥皮就能吃，水分足，吃起来清脆爽口，带些甜味，和梨子的口感差不多。
2、把凉薯剥皮之后，用擦丝器擦成丝，或者先切成薄片，再切成丝，再洗一个青椒，去籽，切成丝。
3、热锅凉油，先放蒜末煸炒出香味，再放入青椒丝，快速的翻炒几下。约二十秒左右。
4、倒入凉薯丝，放食盐，翻炒至其入味，凉薯可以生吃， 就和炒莲藕一样，只要入味就行，不用多炒。
5、最后放一勺鱼露调味，加点红椒丝点缀，看着更有食欲。简简单单的美味，小时候经常拿来当水果吃的凉薯，用来炒菜，味道也是特别好的，凉薯能够让皮肤更有弹性，可以延缓衰老，相信没有女生会不爱。经常吃面若桃花哟， 赶紧试试看！
【小厨的秘诀】
1、凉薯可以生吃，下锅翻炒时间不宜过长。简单炒炒，加点盐和鱼露调味就可以了，吃起来清甜爽脆。没吃过的朋友一定要尝尝。
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