嗨，大家好我是呼和。在这个牛羊满地跑的草原上，牛肉的营养价值和食用功效不比羊肉差，做法也是各有千秋。这期我们来介绍牛肉的一个部位的做法牛腩，我们来用西红柿和黄豆搭配，营养均衡，健康美味。
我们先来介绍一下它的营养价值：
牛腩含有丰富的脂肪，蛋白质，氨基酸，微量元素，铁、钾、锌、镁等矿物质，B族维生素、烟酸、硫胺素、核黄素等维生素。
牛腩的纤维较粗，吃了不容易消化，很多人也担心这个问题，不过加入西红柿那就解决了大家的这个烦恼， 西红柿可以刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以胃肠不好的人，也是可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩的。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以有糖尿病的患者也可以适当吃点西红柿炖牛腩
黄豆中含有丰富的优质蛋白质，还有多种人体必需氨基酸，且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白互补的天然理想食品。黄豆中的脂肪含量在15%-20%，富含维生素E和亚油酸。黄豆中含有丰富的铁，而且容易被人体吸收，对缺铁性贫血十分有利。黄豆中还含有大豆皂苷，它可以抑制肿瘤细胞生长。黄豆中的大豆异黄酮也有抑癌作用和保护心血管的作用，而且与女性健康关系密切，可以防止乳腺癌以及绝经后潮热症状和骨质疏松。
西红柿是菜中之果，有着多种神奇功效，牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易 被人体吸收。把西红柿和牛腩结合在一起，既不会影响各自的功效，又不会发生相克现象，而且营养均衡， 对人类健康起着重要作用。
牛腩本身是温性的，加上西红柿的寒性，马上中和了，所以既不用担心吃了会上火，又不担心体寒，大多人群都适合食用西红柿炖牛腩。其中西红柿炖牛腩还可以补血滋阴，对女性的身体更有利。对于贫血阴虚的人群来说，西红柿炖牛腩更是圣品。
下面我们来介绍一下制作方法：
材料：牛腩（2斤）、黄豆（3两）、西红柿（3个）
配料：山楂（2个）、桂皮（1小块）、八角（2个）、香叶（5片）、姜、蒜、冰糖、啤酒
步骤：
1，黄豆用水提前一晚上泡好，牛腩切成2厘米块，西红柿切碎
2，切好的牛腩冷水下锅，焯水去血沫后洗净备用
3，锅中烧油，小火放入冰糖炒出糖色后放入牛腩翻炒均匀
4，放入八角、桂皮、香叶、姜蒜爆香
5，放入西红柿翻炒出汁，倒入啤酒
6，水开后放入黄豆和山楂
7，小火炖1个小时后放入盐调味（注意添水）
8，放入盐后继续炖10分钟即可
这个汤汁泡米饭，蘸馒头，卤面条都是不错的，浓浓的超级下饭
这道菜真的是不仅好吃，而且还对身体特别好，尤其是对于女性来说，要经常吃哟。
以上就是西红柿黄豆牛腩的做法与营养价值，希望对大家有用。我是呼和，欢迎大家关注。
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