一块儿美丽而有光泽的蓝鳍金枪鱼腹肉，放上刚刚用鲨鱼皮蘑好的新鲜山葵，蘸点儿浸了春菊的酱汁整块儿放到嘴里，幸福感便会马上从唇齿之间弥漫到心头！
怀石料理，喜欢日本料理的朋友对这个名字一定并不陌生，它是指使用应季的新鲜食材，充分尊重食材的原汁原味，并以款待客人的心情精心来烹制的日本料理中的一种高端形式。并不仅仅是食物追求极致，它还包含着对食器、环境、服务等立体围度的高要求。
怀石料理提倡缓慢而又先后有序地品尝食物，凉菜趁凉吃，热菜趁热吃。菜品会一道一道呈现在顾客的面前，中间穿插各种酒类、汤类和小菜，但宁静、祥和、清淡的风格才是怀石料理的主题，优雅的一餐背后还有着深远的文化背景。
品尝怀石料理最地道的必然是去日本的一些传统老店，能坐在百年庭院里悠闲的吃上一顿想想就美的不行，这个梦想早晚要去实现它！远水解不了近渴哈，还好我们大沈阳也终于有了一家怀石料理。
走进长白岛上的这家店，随着自动门关上的瞬间心也跟着安静了下来，装修是惮意的日式风格，一花一草一饰物，无不透着宁静与用心。
菜单是手写体，经常会变化，随着一年四季食材的不同，来店里能吃到的食物也会不一样，并没有零点的菜品都是以套餐的形式呈现给食客，按照菜单从右边的八寸开始，最后以水物结束。
店铺的面积在日料中不算小了，吧台区能看到大厨在认真的工作。双人、四人及多人包间和散坐的形式都是有的，兼顾了用餐的方便与私密，很舒服。涉及食材的准备等，店里介绍说精选食材都是从日本空运，来店里用餐是需要预约的，提前一到两天吧！
选了一个能看到室外的位置，虽然没有日式院落，这个季节有满眼的绿色也是不错哒！
一杯有风景的温水，舒适熨帖。
冰毛巾则是惊喜，质量好按下不表，每块小毛巾上都配了新鲜的柠檬，这清新的味道让手指备受爱宠。
身着和服的服务人员很专业，和声细语的为客人介绍菜品，第一道菜登场。
八寸：新西兰蓝鲍、山芋鱼籽、马粪海胆、酒煮基围虾、蟹肉蟹黄拌春菊
八寸早先是指盛放这些菜色的容器，长度是八寸的方形平盘。现在已经演变成日本料理中的术语，指冷菜拼盘。
当季的马粪海胆十分鲜甜。
食物与容器之美相得益彰。
来自新西兰的蓝鲍鲜嫩美味，点缀了可食用金箔更显奢华，外壳的蓝色非常漂亮。
食客也可以自己动手参与一下，看一看真正的WASABI山葵，这种水山葵对生长环境要求非常高，通常也比较贵一些，普通日料用的辣根并不是山葵，只是其中含有山葵成份。新鲜的山葵味道清香带甜味，并不会辣到非常冲。专门用来蘑山葵的这个工具是用鲨鱼皮制成的。
第二道料理这时也上来了。
向附：蓝鳍金枪鱼中腹、日本大竹荚鱼、北海道奶油干贝
向附是指刺身，除了食材的新鲜，对厨师的刀工以及摆盘设计都是个考验。
盛夏时节的荷花正艳，只是没想到会在这家怀石料理赏到了最美的一片。
椀盛：金目鲷青豆仁甜虾海鲜汤
椀盛是季节性有肉有菜的开胃汤，这碗汤从盛器到颜色没有吃都已经叫人口水滴答了！
煮椀：甘香方头鱼脆鳞鱼肉羹
揭开盖子像朵花一样的这个菜值得多说几句，没想到它的花是鱼鳞，经过厨师妙手制作，每一片吃起来都是脆脆酥酥的，用筷子一夹就能听到咔咔的声音，鳞下面的鱼肉嫩极了！
引菜：香煎雪花牛肉
5A和牛煎到五分熟，入口即化是最贴切的形容，齿颊留香，搭配芦笋和小番茄十分完美。
强肴：炭烤帝王蟹
蟹腿肉很鲜甜，别出心裁的搭配了松针，没好意思问这个创意的来源，闻起来挺清香，莫名吃出了圣诞节的感觉。
進肴：百合根馒头
服务员介绍说这个叫馒头的小圆球，可是费了相当大的功夫，百合根很有营养又磨粉又处理又夹了黑猪肉，吃起来口感是软糯肉馅却没吃出什么味道，精髓没吃出来，还得再来重吃一回。
留肴：河豚鱼薄切（醋物）
拼死也要吃的河豚鱼切片，挤上小青柠，脆嫩紧实非常爽口。
食事：大竹夹、甜虾手握，金枪鱼手卷（寿司）
寿司由大厨现场制做，一桶冰水洗手，左边鱼片右边越光米饭，现蘑新鲜山葵刷上酱汁，千万不要等太久，拍照什么的要快快快，做好十秒之内用手拿着寿司整个放嘴巴！
Q弹的米饭滑嫩的鱼肉合适的温度美好的味道，一切都刚刚好！
眼花缭乱之际还有点意犹未尽？
御飯：味增汤乌冬面
弹弹滑滑的乌冬面来了，其实我已经吃不下去了！
水物：柠檬冰沙、苹果醋水蜜桃冻（寒天）
终于最后一道了开启第二个胃，这个柠檬冰沙实在是太好吃了，酸的恰到好处再加上点烧酒，只可意会了！
怀石料理通常搭配清酒，店里的酒品种真不少，喜好这口儿的高手们自己来品鉴吧！
这一餐吃下来，不，应该说是感受下来，味觉、视觉、听觉都称得上是一场相当有仪式感的盛宴。这家怀石料理叫旬风，我吃的这个套餐是798元每位，店里有多种活动，不用千元就能品到如此饕餮，还是相当超值的！
精致的程度从洗手间就可以窥见一斑。
怀石料理非常适合当下人们追求的健康饮食风格，它倡导的食材极致奢华，品质高端量小，盛器精美服务专业，这不正是咱们老话儿说要吃的少而精么？而且还能吃出仪式感！这个理念太符合我人生现阶段的追求了，美好的食物浅尝辄止，真挺好！
旬风·怀石料理
地址：沈阳市和平区长白西路44甲1号
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