榴莲生奶酪蛋糕
分类：蛋糕
作者：emoemo
创建时间：2013-06-15 19:11:56
描述：根据黑川愉子的生奶酪蛋糕改的，减了一点糖量，加了两块中等大小的榴莲肉。榴莲和芝士融合得非常棒！还修改了底。。。（万年不变奥利奥底。。。）（此材料用于做一个6寸的）
用料：
- 奶油奶酪 200克
- 原味酸奶 90克
- 鲜奶油 300克（原书280克）
- 牛奶 70克（原书90克）
- 砂糖 50克（因为要加入榴莲，所以减少了20克
- 吉利丁 14克
- 奥利奥 66克
- 黄油 23克
- 柠檬汁 2小勺
- 榴莲 适量
步骤：
0. 奥利奥碾碎跟融化的黄油拌在一起，平铺模具底部，放冰箱冷藏备用。
1. 一半的鲜奶油和牛奶，砂糖，入锅加热，不要沸腾。放入用冰水软化的吉利丁片。放边上让他冷一冷。
2. 奶油奶酪软化，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒，一点点加入原味酸奶，剩余的鲜奶油，搅拌均匀。加柠檬汁，搅拌均匀。再一点点加入2的溶液，搅拌均匀。
3. 液体过筛。然后倒入事先切小碾碎的榴莲肉。用打蛋器搅拌均匀。
4. 倒入模具，冷藏3——4小时（原书是1——2小时，因为这个量比较大，所以时间不够。）
5. 脱模开吃~
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