何志明/文
正月初一，放假的第一天，直到肚子饿了才起床找吃的。在冰箱里翻到了某大城市出产的汤圆，大年初一，吃汤圆正好。于是随手拿了几个，煮熟。进到嘴了，总觉得味道不咋样，没有我想象中的那么好吃，更不如当年母亲做的汤圆那么香甜。
于是，我想起儿时过年做汤圆的情景：
那时的汤圆粉全靠人工磨制。记得要磨汤圆粉时，母亲在前一天就将糯米（又叫酒米）早早地泡好，第二天又早早地去排队等推磨。石磨在我们这排家属宿舍仅有一个，安放在李婆婆家旁边那比较宽敞处。石磨旁的墙壁上，用墨笔写着名单，那是人们集资买石磨时的清单，后来又换成修磨时大家凑钱的登记。那账目绝对是清清楚楚、明明白白。记得每家每户也就是那么一两毛钱吧。所谓修磨子，其实就是用堑子将磨平的两扇磨盘中的沟回再凿深一些而已。小时候特爱看修磨子的手艺人“叮叮当当”地修磨子，越是看的孩子多，那修磨人的表情越是得意。他好像不是在劳作，而是在表演什么绝技。修好后，他还将碎石尘粒清扫得干干净净才离去。
第一个推磨的人，要先担水来，将石磨里里外外用棕刷刷得泛着青光，才开始磨制。因为人多，又大多集中在春节前十来天磨，就常常要排队。这时候李婆婆常常就成了义务喊号的，“何妈，该你们家了！”母亲忙应着，一边叫上我一道去。
尽管人家刚用过石磨很干净，但母亲仍要用瓢舀上水将磨子重新清洗过才放心。先用白布口袋扎住磨槽的口子，口袋下面放个木桶。我将那挂在墙上的“丁”字形磨担勾取下来，插在磨柄上。于是母亲向磨眼里喂糯米，我便推起来。听老人家说，喂磨的才是师傅，喂时很有讲究，料既不能太多也不能过少，速度既不疾又不能徐。否则，磨出来的米浆就不均匀、粗细不一。我是喂不好的，母亲怕我累着，常常要自己推磨，叫我喂磨。可我一会儿多一会儿少，一会儿太快一会儿又太慢，有时还撞了磨担钩将料碰洒了，于是母亲又亲自来。我也乐得不费精神，只管向前一推向后一拉地推磨，一边推磨一边想着心事：时而作业、时而小说、时而玩耍……经常是母亲叫暂停，也未听见，惹来母亲的嗔怪：耳朵扇蚊子去了。
磨好后，我常常就提着水桶先回家。母亲还要将石磨清洗干净，通知了下家，才回来将装着米浆的口袋吊在门前的树上滴水。到第二天，再也滴不出水时，再把袋子打开，将已成为固体的白生生的汤圆粉，摊在簸箕里晒。晒干后，就可即吃即取。
寒假，那不上学的日子里，还没等到过年，我常常是从床上爬起就能吃到一碗热气腾腾的汤圆。不知母亲配的什么汤圆心子，那么香、那么甜。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
