很喜欢某店的螃蟹炒年糕(小小的那种螃蟹),今天的梭子蟹炒年糕有过之而无不及,又像极了妈妈小时候“面拖蟹”的味道,跟丫头啃完了整整一盘,满足~
By 赖妈不赖
用料
- 年糕 300克
- 梭子蟹 600克
- 葱段 30克
- 蚝油 1.5勺
- 蒜瓣 3个
- 生姜片 若干
做法步骤
1、梭子蟹清洗干净,切块,控干水份,中间切开面蘸生粉备用
2、姜片、蒜片、葱段切好备用(此刻我的姜片正在切)
3、年糕掰开,冲洗干净,控干水份,放入微量油搅拌,放入空气炸锅170度5~8分钟,具体看空气炸锅脾气,中途看下,表面发白,中间变软就可以
4、炒锅放入较多油,先炒出葱姜蒜味道,再依次加入蚝油、生抽、老抽,翻炒片刻
5、加入梭子蟹继续翻炒,颜色变红后,加入适量水,大火煮开,中火翻炒直至收汁
6、此刻,所有酱料都裹满了年糕和蟹,加入少量糖调味翻炒,出锅~口水已经咽下好几波了(◐‿◑)
小贴士
一定要翻炒,以免糊锅影响味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!