芜湖人爱吃面条,这一点,从街头巷尾的面条摊子、面馆的各式招牌上便可窥见。可本地究竟有哪些好吃的面馆,散落在城市的大街小巷?
本期,就让小编们来推荐各自心中的no.1,有空别忘了按图索骥去品尝这些藏于市井的美味。
小编推荐NO.1
都宝菜场金霞小吃店
内容丰富的“光面”
因为女儿在都宝花园上幼儿园,早上把她送到学校后才有时间吃个早饭,兜兜转转一番,在都宝菜市场选择了这家名为“金霞”的小吃店。
金霞想必是老板娘的名字,这类小店大抵如此,只识人脸不认招牌。店铺在菜市场外侧的角落里,紧挨着的几家都是早餐铺,经营种类大同小异。对于陌生食客而言,选择哪家坐下,大多凭第一印象。两年前的我便是如此选择。谁曾想,吃了一碗面后,我不仅喜欢上这个味道,更喜欢上老夫妻的经营风格。
与外面很多特色面馆相比,我喜爱这家店的淳朴。这里的面条不分品种、档次,更没有牛肉面、五花肉面、鸡丁面那些花式供食客挑选,如果想吃一碗面条,那就不要选择,所有客人都是统一的“光面”。一碗面五元钱,任你再有钱,在这里也点不到贵的。熟人来了只需要说一句“老板,来碗面”,然后径直走到屋内坐下即可;陌生的客人站在灶台旁,老板至多问一句要宽面还是细面,吃不吃辣?
一碗光面看似寡淡,其实玄机暗藏。屋内一张方桌上,摆放着十来个瓷盆,盛满着各式小菜:麻辣豆皮、泡椒、咸豆角、腌黄瓜、杂酱、咸菜、青椒干丝、糖醋青椒、酸辣土豆丝……在这些大盆小罐中,最受欢迎的,非糖醋萝卜片莫属。一片片薄厚匀称,经过糖醋汤汁长时间的腌泡后,嚼起来酸脆可口。这些菜都是免费供客人自取,一碗面盛好后,老板把汤碗端到客人面前,忙活其他事了。客人自己拿个小碗,按个人喜好随意挑选小菜。吃多吃少,只要不故意浪费,老板不会多看一眼、多唠叨一句。我每次吃面,必会挑选一些麻辣豆皮和腌萝卜皮,有时去迟了,盛麻辣豆皮那盆早已见底,暗自懊恼,然后给自己留个念想。
除了样式丰富的小菜,很多客人是冲着他家的辣油去的。说起这辣油,真香。曾有客人赞赏过,说他家的面条有种特殊的香味,他坦言,秘诀都在辣油里。老夫妻两人以前卖麻辣烫,虽然转行卖了面条,熬制辣油的手艺还在。老板是个实在人,别人问他制作工艺,选用什么辣椒、配什么油,他都会毫无保留,一一列举。很多街坊邻里,特意到他家来买辣油,回家自己下面条,就这样,老夫妻俩仍乐呵呵地招呼周全。当然,老板偶尔也会和熟客抱怨几句生意难做、菜价上涨之类的。抱怨归抱怨,却也没见他要涨价。这个年头,一碗面五元钱,白贴那么多小菜、辣油,真算良心价了。
小编推荐NO.2
东门翠姐家
“甜酱面”让人上瘾
这是一家有点不太好找的面条馆,位于镜湖区环城东路与高长街交叉口东南50米,简单点说,就是从城南往城北过了弋江桥后,这家面馆就挤缩在一堆老旧门面房之中。如果不是好友极力推荐并领着去,我第一次估计也找不着地方。
但吃了一次后,我就有点“上瘾”了。这家面条馆很小,只有20平左右,从十五年前开店到现在,估计一直没有重新装修过。但这不妨碍早上顾客盈门,吃个面等个座要候上半天,其中不少都是以前这附近的居民,如今绕着路过来吃面。
店里的面条有十多种,其中卖得最好的就是翠姐家的特色面——甜酱面。区别于芜湖街头普通早餐面的杂酱浇头,翠姐家的这种甜酱,要甜上不少,但是甜度可谓是掌握得恰如其分,甜却不齁,甜中带的咸也不突兀,同时带有酱香,超级符合芜湖人咸甜适中的口味,一碗只要7元。据老板娘翠姐介绍,这甜酱,是她每天用上好的茶干、绞肉小火熬制而成,当天做当天卖,小店一天能卖两三百碗面条,甜酱基本每天上午就全卖光了。
如果喜欢吃荤的,推荐你可以试试她家另一大特色,狮子头面,这款面在其他面馆中也不多见,售价是12元;还有最贵的牛肉面,18元,也非常不错。唐乐燕
小编推荐NO.3
汤家北巷无名面摊
30年只做一碗面
汤家北巷是芜湖的一条老巷,里头有一家不起眼的小面摊,是这条巷里的“明星店铺”。不过,这逼逼仄仄、平平无奇的早点铺,很容易被不知情的人忽略掉,其实它有多“神气”,我只能告诉你,这个摊子支了有30多年,生意还那么红火。
30多年来,店老板老何只下一碗面,从没换过配方,没变过味道。老食客都知道,他家店里只卖“水面”和“干拌面”,前者带红汤,后者不带汤,你还可以选择宽面或细面,这些碱面在沸水中撺几下就能起锅,浇上老酱油、辣椒油,撒点萝卜干,铺上千张或卤蛋,就是一碗似甜似咸的传统芜湖面了。千张,是老何店里的“王牌”,他的面不搞任何“浇头”,只有薄而大块的千张卷,泡在卤汁中,吸足了汤汁,咬一口又鲜又有味,会颠覆你对千张枯燥无味的印象。
“老板,下碗水面,搞两个千张”“面条四块五,千张五毛一个,一共五块五”……几块钱吃一碗面,这样的价格,如今恐怕只存在于这些老巷里了。早晨出摊,中午收摊,一整个上午吃客络绎不绝,虽然是“无名面馆”,但在老城区却无人不晓。摆摊30多年,老何也和附近的居民打成了一片,吃个面的时间互相逗趣,说说笑笑,这浓浓的市井味令人沉醉。康丽
小编推荐NO.4
东郊路天天见面特色小吃
爱吃就“天天见面”
位于东郊路与红光路交叉口西100米左右的“天天见面特色小吃”是住在附近的人最爱吃的早餐店之一。每天早餐时间,店里坐得满满当当,有的人干脆就在门口支起的简易桌子边坐下来,点上一碗面条,加上喜欢的浇头,呼哧呼哧地吃起来。
这家店在东郊路已经开了十几年了,很多以前在附近上学的学生如今已经工作,却还是会隔三差五地跑过来吃上一碗。早餐店进门处十多种浇头一字排开,有卤牛肉、杂酱,还有黄花菜、蘑菇、海带等。最前面的两口大锅里,一个里面装着满满当当的五香蛋和卤干子,锅中还在不断沸腾着;一个里面装着红亮的汤汁,这可是老板精心熬制出的味道。面条从沸水中捞出,老板熟练地浇上两勺汤汁,然后根据顾客的要求加上卤蛋、干子和各种浇头。
据老板介绍,浇头里面最受欢迎的是卤海带和红烧杏鲍菇。每种浇头都可以和别的搭配,充分照顾有选择困难症的顾客。一天下来,面条能卖出去500碗左右。这个数量可是靠着口碑积累出来的。除了面条,他们家的渣肉蒸饭也值得一试,搭配上自磨的豆浆,让人非常满足。“天天见面”每天营业到下午一点钟左右,午餐时间也可以过去呦。
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