By 小雨点269
用料
- 中筋粉 500克
- 鸡蛋 2个
- 盐 1茶匙
- 水 100ml
- 螃蟹 1只
- 花甲 400克
- 香菇 4-5朵
- 胡萝卜 半根
- 青菜 1小把
- 洋葱 半个
- 姜 5-6片
- 盐 2茶匙
- 白胡椒粉 半茶匙
- 老酒 适量
- 蘑菇精 1茶匙
做法步骤
1、500克中筋粉加入1茶匙的盐
2、磕入2个鸡蛋
3、少量多次的加入100毫升的水拌成絮状
4、揉成偏硬点的团（表面不光滑没关系，盖盖醒面15分钟）
5、15分钟后很容易就揉光滑了，再继续醒面30分钟
6、揉成光滑的面团，外面抹点油醒面1个小时
7、取出醒好的面团擀成自己喜欢的厚度，撒些淀粉切成zih喜欢口感软的就擀薄点，喜欢Q弹的就擀厚点）
8、像这样，（吃不完的可以放冷冻保存，要吃时，水烧开直接下面团不用解冻）
9、所需的配菜
10、热锅冷油下香菇丝炒香
11、下洋葱丝和姜片爆香
12、下螃蟹
13、加半茶匙胡椒粉
14、沿锅边淋入适量老酒
15、下萝卜丝炒匀
16、下入洗净的蛤蜊
17、再加适量的水煮开
18、水开后下面条用筷子划散，盖盖煮开转小火煮至面条熟透
19、下入福建菜的灵魂人物——笋米（或笋干）没有可以不加
20、根据自己的口味加2茶匙盐
21、加1茶匙蘑菇精和青菜即可
22、海鲜手擀面就做好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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