香河肉饼的面怎么和才软又不破？

一、香河肉饼的面怎么和才软又不破？

香河肉饼的面应该用一半开水一半凉水和面，面和好后又软又不破皮

二、香河肉饼为啥放淀粉？

加淀粉吃起来比较酥，口感好，适宜任何人群的口味，所以香河肉饼的做工非常讲究，没有一定的经验，做出的香河肉饼不但浪费材质，还影响口感。

三、香河肉饼的面发硬原因？

水放少了吧。面用温水和开，倒一点水就用筷子搅动两下（搅动次数不用多，多了面也会变硬）还有水的量也影响面的软硬，和到面用手捏感觉很软很软就可以了；然后用手把面揉成团醒个20分钟。