一、扒羊腿的做法窍门？
用料：盐、白醋、白胡椒、葱段、姜、羊腿。
做法是：
1、准备好一条羊腿洗干净，最好是前腿前腿 。
2、准备葱段、姜、白胡椒、加入料酒 、羊腿，开大火至煮沸。
3、慢慢的打去锅中的血沫，保持锅中的汤保持沸腾状态。
5、放入白醋去掉悻杂的味道，保持沸腾清理血沫。
6、汤清后放入葱段和白胡椒转小火，盖盖煮45分钟。
7、然后把锅中的葱段挑出来扔掉，加入一些盐，汤底有咸味即可。
8、开大火煮5-8分钟即可关火，等温服稍微降一降，准备好洋葱、大蒜、韭菜花酱、辣椒碎、就可以把羊腿捞出来即可吃。
二、空气炸锅烙饼做法大全窍门？
1、将油和水以及盐放入小碗中搅拌均匀。盆中加入面粉和小碗中的水，揉成光滑的面团。然后用压面机多压几遍，最后压成很薄的片。
2、用刀切成小块，在面片中间切几刀，用刷子刷上一层油备用。
3、把空气炸锅插上电源，设定温度200度，先预热2分钟，炸制时间设定5分钟。中间取出用筷子翻面一次，顺便再刷一遍玉米油（这样炸出来的薄脆更香更脆）。炸制时间结束就可以取出啦。
三、空气炸锅炒核桃的做法窍门？
1、方法一
（1）把干核桃直接放入空气炸锅内（例如：新疆家人自种的纸皮核桃），设定180度15分钟。
（2）时间到直接拿出来就好。
（3）纸皮核桃皮薄，经过烘烤，核桃更是自然裂口，无需工具，直接用手掰开就好。烤好的核桃就是带皮吃也已经没有涩涩的苦味了。
2、方法二：
（1）准备生核桃仁 300g白砂糖或者棕糖 130克清水 200克 白芝麻 少许。
（2）生核桃仁300g，加入漠过食材的清水煮沸，者一遍的目的是煮去核桃的涩味及颜色，所以看起来有点脏，煮好后再次清洗干净即可.煮一下下就好了，不需要很久。
（3）再次加入清水及白砂糖（没有白砂糖可以用棕糖），移入空气炸锅中，摊开，300F（150度）15-20分钟即可。
3、方法三:
（1）准备核桃仁若干。
（2）空气炸锅180度预热2分钟 ，刚剥好的核桃仁放进去，4分钟，多的话可以延长1~2分钟 。
（3）出炉微凉后，出锅后放凉就可以了。
四、美的空气炸锅炸薯条的做法窍门？
做薯条之前要把薯条用少量食用油拌一下。这样炸出的薯条更好吃。
五、空气炸锅炸香菇的做法大全窍门？
步骤 1
买平菇800克。我买的是朵比较小的，这样比较入味。
步骤 2
去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。
步骤 3
用水冲洗干净。时间不紧张的可以稍微泡一泡。
步骤 4
洗净后捞出，攥干水分。
步骤 5
加入盐，花椒粉。先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。
步骤 6
加入一勺蚝油。
步骤 7
打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。
步骤 8
加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。
步骤 9
拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。
步骤 10
把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。我为了偷懒好洗，在下面铺了一张油纸，油纸上要扎一些小眼，方便热风流通。
步骤 11
180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。中间每隔5分钟要拿出来搅拌一下，让蘑菇都能受热，防止有些部分糊了，有些部分还不熟。 看到蘑菇变成金黄色就可以盛出来了，好吃的空气炸锅炸蘑菇就做好了。
六、空气炸锅红烧肉的做法窍门？
做法：
①五花肉凉水下锅，中火煮开去血沫
②捞出厨房用纸沾干水分
③放入空气炸锅中180℃15分钟犒油
④把肉取出，利用炸锅里的油炸一下煮好的鹌鹑蛋或者鸡蛋
⑤取锅少油加冰糖炒糖色，焦糖色的时候下入五花肉翻炒上色
⑥加入配料香料继续翻炒，加入酱汁添一碗水煮十分钟
⑦把锅中所有食材倒进电饭煲里，用煮肉档，煮好后，把配料捡出不用，把肉和汁水一起倒入炒锅中
⑧开大火尝一下味道，可适量加盐或者糖，收汁出锅就可以了
七、白切羊腿的正宗做法窍门？
料：羊肉(肥瘦)2500克
调料：八角15克,盐10克,丁香3克,酱油200克,茴香籽[小茴香籽]10克,白砂糖50克,桂皮10克,黄酒50克,陈皮3克,小葱25克,姜50克,香油25克,花椒10克
白切羊肉的特色：
色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致。
白切羊肉的做法：
1. 羊肉（山羊肉）切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；
2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3. 葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；
4. 炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出；
5. 取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；
6. 再用同样见方、重约25 公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10 小时后取出；
7. 将压制好的羊肉块改切成5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。
八、空气炸锅炸花卷窍门？
将蛋黄液刷到花卷表面顶，然后撒上黑芝麻点缀，放进空气炸锅，200度烤个8分钟就可以出锅啦
九、空气炸锅爆大米花做法步骤窍门？
1、先将空气炸锅预热几分钟，一般有个五分钟就足够了，这样做出来的大米花更加香脆。
2、将大米放进空气炸锅中，然后淋点油加点糖。
3、将空气炸锅温度定在200度，加热五六分钟，大米花就做好了。如果买的是那种专门做大米花的大米做出来会更加好吃。
十、空气炸锅炒带皮核桃的做法窍门？
1、用料：核桃５００ｇ、食盐２００ｇ。
2、把带壳的核桃去壳备用（如是核桃肉的忽略第一步），取一口干净的锅烧一锅开水，待水开后倒入核桃肉翻炒几下捞起，沥干水分放入垫有厨房吸油纸的盘子上稍微晾干备用。
3、取适量食盐放入锅中用中火翻炒至盐温热，再把备用的核桃肉倒入炒热的盐中继续翻炒，炒至核桃肉颜色略变深，核桃肉上的盐能轻易脱落为止关火。
4、把盐过滤掉，核桃放凉即可装入袋子防止返潮。
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