一、鲫鱼炖茄子东北做法窍门？
鲫鱼收拾净，用盐卤20分钟葱姜爆锅下鱼，茄子掰成条，或者是块放点粉条放上佐料炖
二、猪肉炖茄子土豆做法大全？
主料
猪肉200g
马铃薯丁(脱水)150g胡萝卜50g
辅料
调和油适量
食盐适量生抽适量 蒜30g姜20g 葱30g鸡精适量
步骤1
猪肉切片，葱切斜段，姜切条，蒜切厚片，大料两朵
步骤2
调料；生抽，盐，鸡精，自酿山楂酒（去腥还可以让肉更加嫩熟得快）
步骤3
土豆，胡萝卜切粗条
步骤4
速冻芸豆备用（还带着冰碴那）
步骤5
锅烧热放入一大勺植物油（芸豆吸油）放入大料，姜煸炒出香味放入肉片，煸炒几下放入葱
步骤6
再放入胡萝卜条煸炒，把胡萝卜中的胡萝卜素炒出来
步骤7
随后放入土豆条煸炒
步骤8
最后放入速冻芸豆，倒入山楂酒，生抽，盐，鸡精
步骤9
继续煸炒，然后倒入清水和锅里的菜持平即可；盖锅盖大火烧开改小火慢炖，10分钟左右锅里的汤没有多少了，就可以出锅了
步骤10
一碗香喷喷的炖菜猪肉炖芸豆土豆下饭菜
就好了
三、猪肉炖土豆茄子的做法大全？
材料：大土豆一个，茄子一个，小半碗红烧肉，生抽适量。
做法：
1. 处理干净五花肉切两厘米方块,配菜切好备用。
2. 锅放少许油,生炒五花肉。
3. 五花肉炒变色出油后,加入配料葱姜蒜大料等,炒出香味后盛出来备用。
4. 锅里剩下的油小火加大概2勺白糖,还有两三粒冰糖,慢慢熬到变色,把炒好的五花肉倒入锅里翻炒,挂糖色,这样的肉又好看又好吃。
5. 挂好糖色后加其他调料.我先加了点酱油.再加一点老抽上色,胡椒面,蚝油.料酒.盐.鸡精适量,炒均后加开水没过肉（我这是没加水的时候）.先大火炖一会儿.开锅后加入土豆块,改小火炖,直到汤汁收的差不多,土豆熟了就好了。
6. 这样做的特别成功,又好看又好吃。
四、东北土豆茄子泥的做法大全？
第一步：土豆 去皮切块 大概方糖大小就行 茄子最好去皮后用手撕成中等粗细的条不要太长 尖椒 切丁 五花肉切块 葱 姜 蒜 切末
第二步：把锅烧热 倒入少许食用油 油4成热时 放入葱姜蒜末和尖椒丁 炒香后放入切好的五花肉块 滴少许酱油 肉到六七分熟的时候起锅放入盘中
第三步：把锅烧热 放入食用油 把油烧开到五六分热的时候放入 撕好的茄子条 翻炒直到茄子全部被炒软后放入土豆块 翻炒几下 接着把先前炒好的肉和调料一起放入锅中 稍微翻炒几下之后到入清水 清水一定要没过你炒的菜2到3毫米 盖上锅盖等开锅
第四步：开锅后把菜翻几下 火调到小火 盖上锅盖 慢慢炖 等汤汁快没得时候拿铲将锅内的土豆茄子碾碎搅拌 全部搅拌好后起锅 土豆茄子泥就做好了
五、东北乱炖土豆做法大全？
锅中放五花肉煸香，放葱，姜，花椒，大料炒香，放入土豆，茄子，豆角炒干水分，放入老抽提色，加盐，鸡精，生抽，翻炒均匀，加入水煮熟即可
六、东北乱炖茄子土豆正宗的做法？
东北乱炖：茄子豆角土豆的做法步骤
步骤 1
备菜：茄子洗好，用手撕成条状，一定用手，原滋原味，土豆打好皮，清洗干净，切成小块，放在一旁，豆角清洗干净，也备用。
步骤 2
豆角
步骤 3
炒！！！锅中下油，烧开之后，下入葱花，然后下入豆角，因为属不易熟，断生之后，加入茄子
