猴汤圆猴得意~
被各色汤圆刷屏刷的心痒，做了个小猴纸的~
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟主料黑芝麻粉（馅料）40克细砂糖（馅料）30克猪油（馅料）25克糯米粉（外皮）90克可可粉（外皮）10克糯米粉（外皮）20克清水（外皮）80克辅料糯米粉（装饰）20克热水（装饰）10-15克猴汤圆猴得意~的做法步骤
1. 1.黑芝麻粉加入软化的猪油和细砂糖 搅拌成团，分成8份 放入冷冻室定型
2.将外皮用的糯米粉 可可粉 清水混合成团
3.取20克左右的面团 放入锅中煮熟
4.与大面团混合成团
2. 1.成混合成团的面团分成8等份 用保鲜膜盖住
2.取出已经定型好的馅料 分别包入
3.滚圆后 轻轻压扁备用
4.将装饰用糯米粉混合热水调成面团并擀开
5.用圆模扣出形状 再用心型模具在顶置和两侧分别按一下
6.猴子的脸型就完成了
7.用0号和小U型的花嘴 按出眼睛和嘴巴
8.用装饰面团的剩余边角料捏出耳朵 刷一点水，粘合在备用的深色面团上
可爱的小猴纸就完成了
3. 煮好了~哒哒~
玩转汤圆
元宵节就要到了，和我一起玩转汤圆吧！自己做汤圆，乐趣无穷哦！
难度：配菜(中级)时间：10~30分钟主料糯米粉200g温水150ml豆沙馅适量抹茶粉3g红曲粉3g玩转汤圆的做法步骤
1. 取30克糯米粉加50毫升水搅拌均匀后入微波炉高火一分半钟
2. 将熟了的糯米团加入剩余糯米粉中，混合，一点点加入温水直到揉成软硬适中的面团，加入熟糯米团可以使面团有延展性，成品不易开裂
3. 揉好的糯米面团
4. 分三份，其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉揉匀
5. 所有面团分成大约18克一个的小剂子，其中两种颜色搓长条，如图摆放
6. 切6等份
7. 分别揉圆，按成小圆饼，包入豆沙馅
8. 雨花石纹路的汤圆完成，所有混合面团都如此操作好
9. 白色面团按成圆饼包入豆沙馅
10. 揉圆，取一点粉色面团揉成长圆形沾点水粘在白色面团上做猪鼻子
11. 再装饰上猪耳朵
12. 按芝麻粒做眼睛，猪鼻子用牙签扎眼
13. 还做了绿色和粉色混成的雨花石汤圆，记住全程盖保鲜膜哦，以防干皮
14. 取绿色面团如图做出叶子形状，不加馅料的
15. 草莓形状的
16. 小兔子的
17. 兔子背面，萌不？
18. 发挥你的想象做各种造型后，开始煮啦，水开下汤圆，改中火煮至浮起来，再煮两分钟就熟啦
19. 小猪汤圆，豆沙馅，好吃好看哦
20. 黑芝麻要使劲按压，不然会掉
21. 煮熟更好看
22. 像雨花石吗
23. 豆沙糯糯嗒
24. 小猪萌萌嗒
25. 草莓汤圆，加入了些草莓粒，蜂蜜和干桂花，增加风味
紫薯琉璃汤圆
冬至吃汤圆是南方人的习俗，元宵节和冬至都吃汤圆，象征着全家整年从头到尾都团团圆圆、全家幸福美满。
主料糯米粉250g紫薯1个温水适量豆沙适量辅料红糖适量生姜适量紫薯琉璃汤圆的做法步骤
1. 生姜拍碎，锅中加水、红糖、生姜一起煮成姜糖水备用。
2. 取150g糯米粉，分次加入适量温水，揉成光滑、软硬适中的白糯米粉团。
3. 紫薯上锅蒸熟，放凉后去皮，掰成小块和100g糯米粉混合，分次加入适量温水，揉成紫薯粉团。
4. 从白糯米粉团和紫薯粉团中，各掰下五分之一分量的粉团，入沸水锅中煮熟，捞出放凉至不烫手后，和各自原粉团混合揉均匀，盖上湿布静置半个小时。
5. 取白糯米粉团，揉成较粗的圆柱形。取少量紫薯粉团，搓成细条，粘在白糯米粉团上（如图所示）。
6. 搓成细条（如图所示）。
7. 再从两头旋转，便呈现出螺旋状的条纹（如图所示）。
8. 取下3厘米左右的糯米粉条，两头向中间对折，用手按压扁，整理成圆形，包入豆沙馅，收口后琉璃汤圆便包好。
9. 锅中烧开水，水沸腾后下汤圆煮熟，同姜糖水一起食用。
熊掌汤圆
难度：切墩(初级)主料糯米粉100g可可粉5g白糖10g红红火火过大年之大团圆---熊掌汤圆的做法步骤
1. 准备好材料君，这个分量做10个出头
2. 白糖装入碗里
3. 倒入热水搅拌均匀
4. 倒入一半糯米粉
5. 慢慢加入温水 （这里补充下，很热水和面更容易活开，要是温水请用热一点的温水哈~ 其实温水和面会没那么黏糊，热水的话就很黏糊~大家自己选择挖）
6. 用勺子搅拌成面团，用手揉搓成不粘手的面团，面光手光碗光，放盘子里面
7. 取剩下糯米粉的40-45g左右，倒入全部的可可粉
8. 慢慢加入温水 （这里补充下，热水和面更容易活开，要是温水请用热一点的温水哈~ 其实温水和面会没那么黏糊，热水的话就很黏糊~大家自己选择挖）
9. 用勺子搅拌成面团后，用手揉成不粘手的面团
10. 做好的2个面团
11. 将面团做成大中小3种规格
12. 如图，最大的白色球压扁
13. 中号棕色球压扁蘸水贴在上面做肉垫，3个小号棕色球蘸水压上去做
14. 成品~还做了一只大熊
15. 煮一锅水，水开了一个个下汤圆，汤圆浮起来后再煮半分钟
16. 煮好的汤圆会很饱满。
17. 普通版本是煮汤圆的时候加点儿白糖
升级版本是煮好的汤圆可以加点糖桂花熊掌汤圆的做法 步骤19
最好吃的版本是煮好的汤圆倒入牛奶中微波炉加热，完全是牛奶冲可可的feel~~
椰汁版本也不错啊！！
蓝后要是想拍萌萌哒照片，记得煮好了在水里拍..加了牛奶熊爪就木有那么貌美啦~
18. 细节图
芝麻汤圆
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料糯米粉50g辅料黑芝麻适量白芝麻适量芝麻汤圆的做法步骤
1. 糯米粉加水和成面团。
2. 白芝麻和黑芝麻备好。
3. 白芝麻和黑芝麻备好。
4. 倒出来晾凉待用。
5. 坐锅烧水。
6. 水开后把和好的糯米搓成汤圆放下去煮至漂浮。
7. 在芝麻里面滚一圈即可。
小贴士
可以把芝麻磨成粉会更香，也可以在里面加白糖之类的。
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