结束了渔人码头那边的生意之后，整个人从紧张的工作中突然休闲起来，饕客的本性开始凸显了出来。
拉着小车逛下久违的市场收获颇丰。找块冬瓜配上十年火腿以及猪踭仔七八块，找出一个中号的炖盅，四五个钟头下来，一盘火腿炖冬瓜开始散发喷香喷香的味道。见炖冬瓜的柴炉还有些未烧尽的火种干脆用铁锅焖上锅酿苦瓜。酿苦瓜很讲究，它是客家人的宝贝之一。首先讲究的是酿苦瓜的肉馅。各家的讲究不同。我们家的传统喜欢用吊片即鱿鱼干和猪肉一起来做馅。肉馅我喜欢选冬头梅肉，此肉不肥不瘦，有爽口和不柴的特点。肉馅要细切粗剁，然后打成肉胶。跟着就是要处理苦瓜了。苦瓜我喜欢选细条以及当天从田里摘下来的来酿苦瓜。
苦瓜酿好之后，就要开始焖啦。我会先用混合油来煎酿苦瓜有肉的那边。跟着爆香蒜头豆豉姜加上大量的水以及老抽提色。接着就是把煎苦瓜的生铁锅搬到柴炉上，让酿苦瓜在有节奏的柴火之中，慢慢的焖软焖烂。
酿苦瓜隔餐来吃最入味。翻热苦瓜讲究大啦，如果回锅加热苦瓜会烂成一锅糊涂。正确的做法是先把酿苦瓜用筷子加在扣碗之中，然后上笼慢慢的开始蒸好它。
此刻的苦瓜软绵入味，用来下潮州白粥味道很绝。
当然，晚上有汤就没有再煲白粥了，一个酿苦瓜一个炖汤再来一碗白米饭，味道之好是你想象不到的。
除了客家人，粤西的郁南那边的人也喜欢用柴火来焖酿苦瓜。
有一年深秋和以前的马仔老虎贤一起回他老家去玩耍了几天。
当天晚饭，老虎贤的母亲就是用柴火火灶加一个大大的铁锅闷了一大铁锅酿苦瓜来招待我。除了酿苦瓜还从街市买回一大碟炭火烧肉来当晚餐。
烧肉配着酿苦瓜很下饭，老虎贤他们喝着当地的土酒，我没喝装着一大海碗白米饭，就着烧肉下着米饭再来块酿苦瓜，这才有乡村里最为朴实的滋味，不喝酒的味道自然也就在此了。
老虎贤家很奇怪，盖了四五层的新楼房，家中居然没有厕所，要解决问题得去柴房边上的茅房解决。我不习惯，于是老虎贤带着我踏着月光顺着一块禾田走到长着高高竹子的小河边，找块石板桥就再上面开大。水响，一大群小鱼在月光下抢吃……
许久都没有过这种乡村生活，现在想起来那几天在老虎贤加的乡村生活，还真是挺有滋有味的。
朴实的生活，朴实的味道，在紧张的工作之后过一下，可能会是一种好的生活选择吧。不然就累垮了，变成人在天堂钱在银行，那不就傻啦。以后有时间会尽量到乡村或者大山之中，度几天假放松一下自己，享受一下最原始的味道，让自己的生活变得更加有滋有味道。
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