这个蛋糕有点特别,全部材料只有三种,而且没有面粉,哈,感兴趣吧?做法也是简单爆了,味道又非常棒,所以据说老外们都为它疯了……在YOUTUBE火得不要不要的。
看到这个方子,人简直在为之一震,这世间竟然还有如此简单到爆,味道又如此感人的甜品,不做一下怎么说得过去?
食材
白巧克力:120克
奶油奶酪:120克
鸡蛋:3个(鸡蛋须大号,带壳65克左右)
步骤
1. 材料:
模具:6寸圆模
2. 隔水融化白巧克力。
3. 分蛋,将蛋白放入冰箱冷藏,烤箱预热170度,模具铺好油纸的。
4. 融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。
5. 取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态(即大弯钩状态),取1/3蛋白放入蛋黄糊内。
6. 翻拌均匀,再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。
7. 将蛋糕糊从较高处倒入模具内,
8. 轻轻在桌面上磕两下。
9. 放入烤箱,在烤盘里倒入热水,先170度烘烤15分钟,再调至150度15分钟;烤好后先不要急着拿出,烤箱内焖15分钟后再脱模;放至冰箱内冷藏,食用时表面可撒糖粉
小贴士:烤盘倒入热水要特别注意,如果是活底的模具外围跟底部要用锡纸包裹好,以免进水,如果是固底模具可以直接放入水中!
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