一直喜欢用汤种做面包，相对于中种会更直接，因为我老是忘记揉中种。
By 君子恩
用料
- 汤种: 用量:
- 纯净水 80克
- 高粉 16克
- 主面团: 用量:
- 汤种 80克
- 纯净水 50克
- 蛋液 50克
- 糖 30克
- 盐 20克
- 高粉 225克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
做法步骤
1、汤种食材混合均匀，用小火加热至糊状
2、主面团食材除了黄油外,全部放进东菱面包机桶内
3、再揉15分钟，面团揉出结实的薄膜，面团就揉好了，就可以发酵了。
4、面团发至原来的两倍大，发酵完成。
5、发酵好的面团取出来排气，松弛20分钟，均匀的分成三等份。
6、面团擀至长舌状。
7、从上至下的卷起
8、卷好的面团放入土司模具内。
9、放入烤箱,旁边放一碗热水进行二次发酵。
10、放入烤箱上下火150度，烘烤38分钟。
11、好吃的吐司完成了。
小贴士
揉面的液体不要一次性加入，面粉不同吸水性可能不一样，请根据自己的烤箱和模具调整时间和温度。
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