喜欢吃海鲜的人，总希望能到海边城市去尝一尝正宗的味道，大部分内陆地区的海鲜爱好者，总喜欢去的海边城市都是以海南、大连或是青岛为主。其实在广东，也有着对海鲜不同的理解，潮汕就是一个背靠三面山，一面靠海的地区。你若是想尝尝海鲜最本真的味道，那被称为“潮汕毒药”的这种美食，一定不能错过。不过这种美食，外地人是一口也不敢吃，但一部分本地人却对它欲罢不能。
潮汕生腌
所谓“潮汕毒药”，其实就是潮汕生腌，也是潮汕人对海鲜的独特处理方式，能让你的味蕾感受到海洋的味道。喜欢吃的人，也是因为这种做法能品尝到海鲜最原始的味道，不敢吃的人则是担心这种做法会有寄生虫。潮汕生腌最容易让人接受的，大概就是生腌虾，当虾还充满生命力的时候，就会放上料酒等调味，慢慢地入味。
生腌虾
生腌虾是企图征服潮汕生腌者的入门级，剥开虾壳咀嚼虾肉，肉质的紧实会带给你不一样的快乐。吃完与众不同的虾，下一步要接受的就是生腌蟹。生腌蟹并不是最近几十年才开始流行，早在宋朝的时候，就在宴会上出了风头。生腌蟹要用带膏的青蟹，想吃这种蟹，3月到10月都可以吃到。
生腌蟹
青膏蟹是个意志力和行动力十分顽强的食材，想要征服它成为人们口中的美味，首先要用调料给它装扮上，而后放进冷冻室里，冻上一段时间，才能彻底的让它成为餐桌上的美食。生腌蟹必须要在它还“活蹦乱跳”的时候，因为如果用去世的蟹，体内会有大量的细菌繁殖而出，人们吃了容易拉肚子，也容易中毒。上桌前，厨师会将腌好的蟹均匀地切开，蟹膏有着和冰淇淋一样的口感，绵柔嫩滑，鲜味四溢。
勇敢的吃货
除了生腌虾和生腌蟹，还有生腌蚶，这是挑战潮汕生腌者最后需要面对的，在此不多赘述，感兴趣的朋友挑战完前两个，可以先了解一下这个。有人说，去潮汕做得最勇敢的事，就是挑战当地人这欲罢不能的生腌。这得是多么资深的吃货，才会去选择让大部分人都望而却步的美食。也有很多人无法理解潮汕生腌，但它依旧抹不掉的是几百年的历史，从古至今人们对于它的追求。
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