卤汁豆腐干，外面一块卖2元，在家4元一大盘，做法步骤都在这里。
最近几天，不知道是不是因为年底了，买肉的人多了，还是因为人们都要准备罐腊肠，做腊肉的缘故，猪肉价格又涨了不少，以前22一斤的肉涨到28了，真的吃不起了。买菜时，转了一圈还是转到了豆制品店，我家吃豆制品的频率很高，因为我儿子特别喜欢吃豆制品，其中最喜欢吃的就是卤汁豆腐干，今天我买了一斤油炸过的豆腐干，回家做卤汁豆腐干吃。
说起卤汁豆腐干，大家一定首先想到的，就是苏州特产的卤汁豆腐干，那红亮欲滴的颜色，还有打开包装时那扑鼻而来的香味，都让人垂涎。不过我今天的卤汁豆腐干跟这个有点不同，我做的这个卤汁豆腐干，在我们这里的熟菜店里卖2块钱一块，它是浸泡在卤汁中的，吸收了丰富的卤汁，一口下去，汤汁饱满，比吃肉还要解馋。
今天我自己在家做，4块钱炖了一大锅，而且还可以根据自己的口味来做，做法也非常简单，一学就会，分享给大家。
菜名：【卤汁豆腐干】
主要食材：油炸豆腐干1斤。
调味料：食盐1勺，香葱1颗，味椒盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，香醋1勺，栗蘑酱2勺，鸡精1勺，白糖1勺。
操作时长：一个小时。
【操作步骤】
第一步 清洗，把豆腐干放在水龙头底下冲洗一下，放入盘中。时间不要太长，不要让它吸收水分。
第二步 上锅煮熟，把豆腐干放入砂锅中，加入与豆腐干齐平的清水，加入食盐1勺，香葱1颗，味椒盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，香醋1勺，栗蘑酱2勺，鸡精1勺，白糖1勺，大火烧开。
第三步 焐制，接着把砂锅转入电焐锅中，电焐锅开大火焐半个小时，半个小时后香味就出来了，打开盖子，豆腐干吸收了卤汁，体积明显变大，然后把它翻拌一下，让它上色均匀，转小火继续焐制。
第四步 出锅，等到豆腐干体积膨大，上色均匀后，就可以出锅了，这样的卤汁豆腐干做法是不是超级简单。
第五步 成品图，夹出一半就有一盘了，比买熟的划算多了，我这个是偏咸口的，如果你喜欢甜一点或者辣一点，都可以自己调节。
儿子喜欢吃这菜，熟菜店一块卖2元，在家做4元一大盘，好吃又好做。如果你也喜欢吃卤汁豆腐干，赶紧做起来吧。
----《温馨小提示》----
1 豆制品不宜食蜂蜜。豆制品和蜂蜜大量同食，可能会造成腹泻；同时，蜂蜜中含多种酶类，豆制品中又含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸，二者混食可能会产生不利于人体的生化反应。
2 痛风病人应少食或者不食豆制品。痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。
3 豆制品含有丰富的钙和维生素D，并且含有一定的膳食纤维，适用于骨质疏松、便秘患者。
卤汁豆腐干怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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