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导语：最近迷上了做饭，看到家里人吃饭开心的样子，我很欣慰。前两天，路过市场，看到了新鲜扇贝，于是就寻思给家人做一道什么特别的菜，结果辣炒扇贝就出来了。果然，这一创意得到了大家的支持，老公吃了以后，对我一顿直夸。对于这道美食，今天就给大家介绍一下，希望都能够掌握，给家人做出一份好看又好吃的美食。那么，我们开始吧。
【辣炒扇贝】
食材：扇贝、
配料：葱头、干辣椒、洋葱、青椒、
调味品：料酒、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、胡椒粉、花生油
【小猪烹饪教学】
1、将市场买回来的扇贝，认真洗干净以后，然后倒入已经烧开水的锅里，然后加入适量的料酒，焯水时间大概为一分钟，取出沥干水份备用。
2、重新洗干净锅，然后倒入适量的花生油，倒入提前切好的葱头、姜、干辣椒、洋葱，炒出香味后，然后再倒入一勺豆瓣酱，不断翻炒，炒出红油后，马上加入青椒继续炒。
3、炒到香味后，倒入焯好水的扇贝， 加入适量的料酒、生抽、盐以及白糖，此时减少火力，使用小火进行翻炒均匀，大概一两分钟。
4、出锅前记得加入适量的胡椒粉，然后翻炒均匀，就可以直接出锅上桌了。
【小猪厨房必备诀窍】
1、买回来的扇贝要多清洗几次，以免有沙子。
2、如果家里没有料酒，可以放多一点姜片，也是可以达到去腥效果的。
3、各种配料多一样少一样都没有关系，最好齐全，不仅提升味道，而且起到点缀作用。
4、第三个步骤记得要小火翻炒均匀，不要使用大火。
5、出锅前加一点胡椒粉，味道会更好。
结语：扇贝是好食材，只要按照以上所说的步骤进行操作，基本上是零失败，有兴趣的朋友赶紧到市场买回扇贝下厨吧。感谢大家今天跟小猪一起分享美食，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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