夏天很多朋友爱吃点凉拌菜，二叔我也不例外。今天二叔做的这道香辣土豆条口感是香、辣、咸、脆，无论是下饭、小吃，非常美味可口，百吃不厌；自制的辣椒油香味十足，使得土豆条口感丰富很多。即使在炎热的夏天吃，也让人酣畅淋漓。与高温油炸的薯条相比，用油少，油温低，吃起来也更加健康，在家自己做，又简单又快捷。
By 二叔食集
用料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 辣椒油 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 葱末 适量
- 醋 适量
- 香菜 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、 准备食材。
2、土豆去皮洗干净，用波浪刀将土豆切好。
3、土豆条放水里清洗干净多余淀粉。
4、 锅中倒入适量的清水烧开，将土豆条焯水7到8分钟。
5、焯过水的土豆条捞出备用。
6、在土豆条中加入葱花、蒜末、自制辣椒油、醋、麻油、酱油搅拌均匀。
7、撒上点香菜就可以吃了。
8、香辣的秘诀在于辣椒油，二叔独家秘笈——自制辣椒油。
9、将辣椒剪成小段，用料理机打碎备用。
10、锅中放入油，放入姜片、葱段，小火慢炒。
11、捞出姜和葱，放入香叶、八角、桂皮，小火慢炒，2分钟后将香料捞出。
12、碗中准备辣椒粉、芝麻。
13、将油浇入备好的辣椒粉的碗中。
14、油红亮丽的色泽，辣味浓郁扑鼻，但却辣而不腻，入菜红亮辣香，令人食欲大开，任何美味都离不开他的参与。
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