猪脚姜属于一种粤菜,具有驱寒去湿、补钙活血、美容养颜的作用。如果是产妇吃,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康,跟我一起学做饭,吃起来~
传统的猪脚姜有很多做法,也许和你做的有些不同,你也可以把你们的分享出来,然后你们也可以学习我这个做法。
我这里需要的食材有:猪脚一个,嫩姜一大块,10个鸡蛋。美味鲜添丁甜醋两瓶,红糖半碗。(喜欢浓点的可以不用加水,不喜欢太浓可以加适量水)
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首先,姜去皮,然后拍扁,切段(切片也可以)放进锅里炒干水。把炒干水的姜放进砂锅,倒入两瓶美味鲜添丁甜醋两瓶,(因为我家人都喜欢喝醋,所以这里我煮的醋也会多点。)放进半碗红糖,煮开泡24小时。(这样的姜会更好吃,更加入味。)
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第二天,猪脚飞水,姜醋煮开,放入已经飞水的猪脚中火慢熬半小时,
这个时候我们煮鸡蛋,鸡蛋十个放进水里煮,煮差不多熟了,捞起来过冷水,去壳。
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把去壳的鸡蛋放进猪脚姜醋里再熬半小时,熄火。浸泡两个小时左右,吃的时候加热就好了。
这里的比较要注意的有几点:
1、猪脚飞水之后马上用冷水冲,保持猪脚的韧度,和口感。
2、红糖不适宜放太多,太多甜。你根据自己猪脚的量来放。我这里猪脚一个,比较大。家里人多,没办法。[微笑]
3、月子里我们用的是老姜,这里我用的是嫩姜。
4、如果可以用甜醋,那味道是最正宗的啦,很赞。
5、猪脚不适宜煮太久,太久的猪脚会很油。
我们老家的做法,月子的煮猪脚姜的锅是不能洗,坐月子的女人统称“月婆”,第一锅熬给月婆吃的猪脚姜,锅里的猪脚姜是不能吃光的,所以一看到猪脚姜快没有了,马上就得又要买猪脚和甜醋回来煮。
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如果你们不是广东人,然后又有广东的朋友生孩子叫你们去她家吃猪脚姜,吃完之后,主人家肯定会问你“酸吗?”你记得要说:“好酸(好孙)好酸(好孙)”用广东的话就是好孙的意思,老人家听到会很开心的哦。
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在广东去生完孩子的朋友家,记得喝碗猪脚姜再走哦……
那么,没有坐月子可以吃吗?答案肯定是可以的!偶尔煮点吃补补身体,非常好,尤其是女人.
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