一、扒肉做法大全？
1．先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。（糖加热后颜色变成深枣红色的时候，要加水一碗，水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤）
2．首先选择带皮的五花肉一块3斤，洗净擦干。（整块的）
3．取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用。（炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的，只能看你的悟性了）
4．将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。（不要使用高压锅的高压加热原理，开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些，因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色，颜色要深一些）
制作的脊骨相对简单了，将脊骨用水焯过后直接放入刚才制作扒肉的汤里面。开锅至肉烂即可
二、扒肉家常做法？
先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。（糖加热后颜色变成深枣红色的时候，要加水一碗，水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤）
2．首先选择带皮的五花肉一块3斤，洗净擦干。（整块的）
3．取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用。（炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的，只能看你的悟性了）
4．将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。（不要使用高压锅的高压加热原理，开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些，因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色，颜色要深一些）
三、肉扒的家常做法？
1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖。
2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。
3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。
4、加黑胡椒调味料。
5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。
6、上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上。
7、热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎，一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟。
8、煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可。
四、大同扒肉的家常做法？
我们买肉的时候选用那一种五花肉。需要买一块二寸半的从上到下，我想拉一块。然后把它分成4段或者5段放入锅里煮。加入花椒大料咸盐。
煮好之后把它切片。他放在一个盘子里头，倒入干杂黄酒。可以炸扒肉条了。颜色变成金黄色的时候捞出赶快下入猪肉的锅里。
半个小时后捞出这个时候，猪皮的泡已经做起来了。
五、煎扒鱼家常做法大全？
材料:
扒鱼三条、蒜、姜丝适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐5克、柠檬一个、番茄沙司适量
制作步骤：
1、将扒鱼洗净在鱼身划十字口。
2、取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒一勺、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌制30分钟。
3、把扒皮鱼表面均匀的撒上淀粉，入油锅炸至金黄色捞出备用。
4、另起一个锅，加少许油，待油温至3至4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。
六、扒豆腐做法大全家常？
热锅下油爆香葱蒜后，下入豆腐，用锅铲打散豆腐，喜欢吃辣的，再来一勺辣椒酱炒出红油！最后加点盐、鸡精，生粉勾芡淋入，最后来点葱花！
七、扒锅做法大全家常？
用料：油麦菜 2把，羊肉 500克，烧烤蘸料 超市里随便买的，圆葱 半颗
做法步骤：
步骤 1电饼铛或者电炒锅放油（想做湿料的多多放油） 油热放切好的圆葱铺底部一层，炒出香味。
步骤 2家里剩下的菜、肉，鱼丸等等清洗干净，放爱吃的肉，炒至变色后，放其他自己可以想到的配菜。
八、扒面筋做法大全家常？
1、把水面筋切成小长条,中小火少许油,慢慢煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用。
煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用。
2、把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用，我用的这种韩国豆瓣酱不太咸,如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量，大蒜切片葱切葱花备用。
3、炒锅放1大匙素油,爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒,就加入豆瓣酱液,大火烧开后,加糖,转中火加盖焖到面筋入味,撒入葱花收汁即可。
九、扒牛脸肉的做法大全？
1、牛脸肉300克、料酒适量、姜片三片。调味料：生抽、酱油共20克、糖3克、醋8克、辣椒油30克、蒜末适量、香油适量、花椒粉或花椒油适量、调味盐少许、味精少许、香菜、芹菜共40克、葱花适量。
2、牛脸肉洗净，锅中倒入没过牛脸肉的水，加姜片、料酒煮二十分钟至熟；捞出凉凉切薄片。
3、取一小碗，将所有调味料（香菜、芹菜、葱花后放）兑成调味汁。
4、将兑好的调味汁倒入装入牛脸肉里拌匀后再放入香菜花、芹菜花、葱花拌匀即可。
十、扒骨肉的做法大全家常？
1、材料：筒子骨、胡萝卜、玉米、料酒、生抽、红椒、盐、线椒、大蒜、干辣椒、剁椒、姜。
2、筒子骨洗净，冷水下锅，煮开去腥味，换新水放入姜片，煮开小火炖一小时后加入胡萝卜，一个半小时后加入玉米。
3、煮到2小时后把骨头捞出，撕下骨头上的肉，撕成小块。
4、红椒线椒切成条，干辣椒切两半，大蒜拍扁切碎。
5、油热放入干辣椒大蒜爆香，加入青椒。
6、青椒爆香后加入肉丝，放辅料，少放盐，最后加一勺剁椒翻炒片刻，撒些鸡精，就可以出锅了。
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