雪花牛肉片的做法
雪花牛肉的做法?
1.牛肉切块，锅里加水煮开，放入牛肉大火煮三分钟。
2.过滤牛肉，用水冲洗后滤干。
3.平底锅加少许油，放入过滤好的牛肉煎一会儿并放入桂皮和姜，煎两，三分钟。
4.准备一个小炖锅，把煎好的牛肉，姜和桂皮放进去，加入足够烧两个小时的水，再放入老抽和冰糖，大火烧滚再转小火。
5.转入小火后炖两个小时，直至牛肉软嫩。
6.淀粉加水，在快好前加入，再炖三分钟。
7.出锅，摆盘，加几粒核桃作装饰。完成 小贴士 桂皮尽量少加，否则药味太浓。最好换成陈皮。 可以加入适量牛肉粉，可以提鲜。 一定要先将牛肉煮三分钟，洗去牛肉上的污渍。
雪花牛肉做法大全用料
牛肋排肉 400克
蔓越莓干 50克
生姜 4片
大葱 1/3根
冰糖（甜菊糖） 40克（配合减肥可换成甜菊糖20克）
料酒 适量
生抽 35克或一汤勺
耗油 20克
胡椒粉 少许
做法步骤
步骤 1
选用肥瘦相间的美国谷饲肩胛牛小排肉，切成2公分大小
步骤 2
冷水下锅加料酒葱姜焯水，水开捞出，流动热水冲洗一下
步骤 3
炒糖色：冷锅冷油放冰糖，小火慢炒出焦糖色！ 配合生酮饮食：换成甜菊糖，可在加水后加入甜菊糖
步骤 4
加入沥干水分的牛肋排肉翻炒上色
步骤 5
加入生姜片和大葱段翻炒出香味，加入料酒翻炒，转小火加生抽耗油调味
步骤 6
倒入热水没过牛肋排肉2-3公分左右（其实就是倒一壶电热水壶1L左右）调大火放入蔓越莓干，再洒一点点白胡椒粉，翻动一下，大火烧开后盖锅盖转中小火慢炖
步骤 7
大概炖了半小时后的效果（期间要时不时去看看，翻动一下哦）汤汁开始收浓后挑出生姜片和大葱，再转大火收汁即可出锅
雪花牛肉片的做法大全方法如下：
1、准备好食材，牛肉放至室温后，切成0.5~1cm见方的小丁。我的牛肉已经提前解冻切丁了，如下图所示。
2、将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸，如下图所示。
3、在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒，用手揉捏均匀，放在一边腌制15~20分钟，如下图所示。
4、洋葱，彩椒切成与牛肉差不多大小的块，如下图所示。
5、铸铁锅不用放油，大火加热至冒烟，放入牛肉粒，如下图所示。
6、将牛肉粒煎至四面都微微发焦，盛出备用，如下图所示。
7、蒜去皮后切厚片，重新加热锅子，小火放入蒜片煎香。这里如果煎牛肉渗出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的话，就适当加些食用油。然后加入洋葱片，继续小火煸炒至洋葱透明，如下图所示。
8、加入彩椒片，转大火稍稍煸炒一下，如下图所示。
9、加入牛肉粒，蚝油，盐，糖，翻炒均匀，如下图所示。
10、出锅前根据个人口味，淋少许麻油和现磨黑胡椒，就可以吃啦，如下图所示。
雪花牛肉薄片怎么做好吃雪花牛腱肉，口感非常棒，筋连着肉，肉连着筋，吃在嘴里耳边能听到清脆的响声。
工具/原料
more
雪花牛腱 (350g)
洋葱 (150g)
油 50g
生抽 3汤匙
蚝油 1汤匙
小葱 适量
生粉 1汤匙
料酒 15g
方法/步骤
1/9
分步阅读
先把牛肉解冻
2/9
切成均匀的薄片后泡清血水沥干水份
3/9
放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10g油抓匀静置1小时
4/9
洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀
5/9
热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起
6/9
留底油下洋葱爆香
7/9
倒入调料汁
8/9
倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅
9/9
撒上葱花上桌
炒雪花牛肉片用料
雪花牛肉 500克
杏鲍菇 2个
胡萝卜 1根
蒜 6瓣
黄油 1小块
黑胡椒海盐 适量
食油 适量
做法步骤
步骤 1
准备食材：雪花肥肉+杏鲍菇+胡萝卜+蒜+黄油。 把牛肉切片；杏鲍菇和胡萝卜切成片。
步骤 2
牛肉腌制：现磨黑胡椒海盐+食油少许。 锅热油，放入蒜粒爆香，码入牛肉片煎至两面金黄；放入黄油翻炒均匀盛出，装盘。 锅留底油，码入杏鲍菇片和胡萝卜片煎至断生；加入黑胡椒酱2勺，搅拌均匀盛出，装盘。
雪花牛肉片的做法和配料用料
高丽菜 4大片 ，雪花牛肉片 1盒 ，香菜末 适量 ，蒜末 适量， 辣椒末 适量， 酱油3匙 ，白醋3匙 ，水2匙调味米酒 1匙
做法
1/7 整颗高丽菜用手直接剥菜叶一小块一小块的剥下来，差不多剥个四大片的量洗净后川烫
2/7 川烫后就直接捞起铺在盘底
3/7 超市买的雪花牛肉片(火锅肉片)其它肉片也可以，雪花牛油脂较多口感也较嫩
4/7 用川烫高丽菜的原锅子再来烫牛肉就好，不用烫太久一变色就差不多可了~
5/7 牛肉片捞起来再摆在菜上就完成摆盘~够简单吧
6/7 将沾酱材料全部调匀再淋上去就完成了~
7/7 很简单的无油烟料理完成!
雪花牛肉切片做法将牛里脊洗净，顶刀切成约2.5厘米宽、5厘米长的柳叶形片，将牛肉片泡在水中用流水冲去血水。
将牛肉片洗去黏液，捞出挤干水分，然后用刀背轻轻敲打牛肉片两面，以破坏牛肉的纤维组织。
将松肉粉、盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油加清水拌匀至调料溶化，放入牛肉片，沿顺时针方向用力打上劲。
再加入生粉打匀至发粘上劲，加入鸡蛋液打匀，把浆好的牛肉片装入平盘，把色拉油轻轻铺到牛肉片表面，盖好保鲜膜入冰箱冷藏3-5小时即可，这样牛柳就腌制好了，做起来是非常简单的。
雪花牛肉菜谱步骤1
将牛排两面用厨房纸吸干水分，用适量黑胡椒粉、白胡椒粉、红柿椒粉，玫瑰盐铺撒均匀。
步骤 2
放上蒜片和百里香。
步骤 3
放入食品级真空袋，抽真空，放入冰箱冷藏柜，低温腌制一晚。
步骤 4
将腌制好的牛排连着真空袋一起放入低温慢煮机（放入真空保鲜袋是防止食物氧化）。
步骤 5
52度45-50分钟。
步骤 6
从真空袋内取出低温慢煮后的牛排。
步骤 7
少量橄榄油入锅烧热，放入牛排每面各煎30秒。
步骤 8
取出牛排，撒上适量甜罗勒碎和少许玫瑰盐。
雪花牛肉片的做法视频1、雪花牛肉300克，蒜片30克，芦笋50克。
2、盐2克，糖4克，蒜汁6克，生粉3克，黑胡椒碎6克，老抽3克，蚝油3克，香油3克。
3、将雪花牛肉切成粒，加蒜汁、生粉、盐、糖腌制一小时左右，放入冷藏柜里保存。
4、将蒜片煎至金黄，拨向平底锅一旁，再下入芦笋炒至七成熟，撒盐调味，倒出。
5、原锅下油烧热，下入腌制好的雪花牛肉，半煎炒至熟，然后倒入蒜片、芦笋，撒入黑胡椒碎炒匀，即可出锅装盘。
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