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春
天
2020年的冬天，
突如其来的新型冠状病毒肺炎疫情，
牵动着所有人的心，
千家万户众志成城、共克时艰，
坚守着一座城。
我们坚信：没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会到来，
而逆行的人、坚守的人也将归程，
与年迈的父母，与年幼的子女，
吃上一顿热腾腾的团圆饭。
当和煦的春风一拂面，那便是万物复苏、春回大地的征兆，而被封存了一整个冬天的美食，也蠢蠢欲动起来，那是春天的味道，家的味道。
这些属于福清的味道
正等着我们去尝鲜~
快跟上小编的脚步吧！
1 红糟
记忆中的清明味道
就是奶奶做的红糟肉
夹进酥脆的光饼
咬一口，满满幸福的味道
也是福清特有的春天味道
红糟是福清当地人自酿的一种红曲酒发酵后所剩下的米渣，也叫酒糟，它不仅具有独特的香味和天然的红色色泽，还具有防腐去腥、提鲜、提味、调色等作用。
红糟肉算是在福清非常有地方特色的一道菜，香味浓郁，不油腻，是美味的下饭菜，汤汁还可以用来拌饭吃。
小编最喜欢的是红糟肉夹光饼，肥而不腻，猪肉的肥美、光饼的质朴，完美融合在一起，点缀以红糟淡淡的酒香，是一道福清人爱不释手的小吃。
2 春笋
说到春天的美食，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。
春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素，做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。红糟焖春笋，也是福清人在春天最喜欢吃的一道菜。
3 海蛏
海蛏是春天里最不能辜负的美食
从三月份开始
海蛏便悄然出现在我们的视野
菜市场、餐桌上都少不了它
海蛏作为福清人最喜爱的美食之一，在春天味道最为鲜美，口感最好。福清人吃蛏花样繁多，通过各种烹调手法，能将它的美味发挥到极致。
插蛏是海蛏最常见的一种煮法，在盆里倒插满一个个饱满的海蛏，放上姜丝，蒸熟即可。这道菜完整地保留海蛏原汁原味，吃起来清甜可口，回味无穷。福清人常常把公交车上人挤人的现象比喻成“插蛏”，可以说非常生动形象。
除此之外，蛏抱蛋、韭菜炒蛏、蛏滑粉、椒盐蛏、炸蛏，也是福清人特别喜爱的家常菜之一。
4 鼠麴粿
一有春天的消息，味觉就开始想念鼠麴粿（“曲曲粿”）这个小胖子了。福清的传统小吃有很多，而最具奇香的要属米粿，它是由面粉和糯米粉发酵蒸制而成，其最独特的是底部垫了粿叶，学名“花叶良姜”，是一种绿化植物，有一种奇特的浓香。
小编更喜欢自己亲手做的米粿，因为对小编来说，品的不仅是它的味道，还是对儿时记忆的一种回味。蒸熟后的“曲曲粿”软软糯糯，咬上一口，正中心底的甜！
“曲曲粿”就像大自然和人们的约定一样
一年一会，如若吃不到
便会觉得怅然若失
这一整个春天怕都是要白过了！
5 蚕豆
春季的蚕豆最鲜嫩不过了，无论煎炸烹炒都很适用。不过，咱们福清人有个特别的吃法：蚕豆滑粉，它的做法是把鲜蚕豆的外皮剥掉，再用地瓜粉将其包裹住，放入烧开的水中煮，煮熟后，蚕豆的味道与肉香完美结合，好吃到令人着迷。
蚕豆还有一种最简单的吃法就是清蒸，把洗完的蚕豆直接放入锅中，加点水，再加点盐巴调味，不到多长时间，清香扑鼻的蚕豆就煮熟了。这样的蚕豆吃起来绵香软烂，连牙齿不好的老人都喜欢吃。清蒸蚕豆的味道对于不少福清人来说，也是童年记忆中最经典的味道。
6 枇杷
福清有句俗语“三月枇杷出好世”，说的是农历三月，除枇杷外，其他水果还没上市，因此，枇杷特别走俏。福清一都的枇杷更以“果大、色艳、肉厚、汁多、味美”享誉国内外。
一都镇雾多，昼夜温差大，而且土层厚，土质肥沃，酸碱适度，特别适合枇杷生长。这里的枇杷果实饱满，色泽鲜艳，酸甜适中，口感特佳，是优秀的绿色食品和健身滋补佳品。
7 桑葚
早春的桑葚酸甜可口，挑逗着味蕾
入口满满都是春天的味道！
钻进桑果园，现摘现吃，美哉！
成熟的桑葚味甜汁多，酸甜适口
又被称为“民间圣果”
摘一把桑果，放肆地吃到满嘴紫色
细细的甜，带着淡淡的桑叶香
让人的心不由得醉
8 覆盆子
小时候，特别期待每年的清明节，因为上山祭拜的途中，总能从草丛中摘到这种小果子——覆盆子，记忆中的味道是甜滋滋的。
带刺的覆盆子，在农村随处可见，曾是一种野果，而如今也走上了市场，专门有人种植。
9 妈妈的菜
最美味不过妈妈的菜
对于常年在外的福清人来说
对于离家坚守抗疫一线的福清人来说
最想念的最好吃的就是妈妈煮的菜
你们多久没吃妈妈煮的菜了？
如果你还有什么春天美食要补充欢迎留言告诉我们哦！
让我们一起怀着希望，拥抱暖意，不负春光，不负梦想。愿春回大地时，万物更新、硝烟皆逝。
END
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编辑/品洪
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