牛奶营养丰富，加入糯米粉使面包更加的松软，一口下去，酥粒香脆，牛奶香味十足，这是一款非常松软的包子哦！
By 陈米开
用料
- 中种
- 高筋面粉 280g
- 耐高酵母 2g
- 蜂蜜 15g
- 牛奶 180g
- 主面团
- 高筋面粉 70g
- 糯米粉 50g
- 糖 50g
- 盐 4g
- 耐高酵母 1.5g
- 奶粉 13g
- 全蛋液 48g
- 淡奶油 85g
- 黄油 15g
- 表面装饰
- 酥粒 适量
- 鸡蛋液 适量
做法步骤
1、把中种材料称入面包桶。
2、面包机开启和面20分钟。
3、和好的酵头放冰箱里冷藏17个小时。
4、冷藏好的酵头撕小块和主面团材料一起放入面包机。和成关滑面团盖上保鲜膜发酵两大。
5、因为加入糯米粉的关系，面团会特别黏，撒上少许干粉，在整形。
6、分小份。
7、搓出两头尖的面团，发酵变大。
8、提前做好放冰箱冷冻的酥粒。
9、表面刷上鸡蛋液，撒上酥粒。
10、烤箱提前预热，上下火170分钟，烤25分钟。（温度根据自家烤箱微调）
11、超柔软的糯米粉版排包，快试试吧。
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