东北这个地方，气候寒冷。适者生存，人们的饮食习惯，也与其它地方不尽相同。有很多食物都是由冻字开头的，如：冻豆腐，冻白菜，冻饺子，冻豆包，南方人咋听起来，感觉一定凉飕飕。其实，用东北话说：贼拉拉地香。别的不说，就说这冻豆包，我要是说完，不论你是南方人，还是寓居海外的东北人，恨不得一下子飞过山海关，参加到包冻豆包的行列，啃一口那挂霜的粘豆包。
冻豆包是把黏豆包冷冻后变成的豆包。黏豆包是用大黄米面做成的。我小时候，亲手种植过糜子，它同谷子一样，春天用耲耙播种，妇女薅地进行间苗，然后进行三铲三趟，种植非常费工夫，产量也低，生产队时候种植面积很小，主要是满足社员们过年蒸粘豆包和撒年糕。
糜子经过脱粒，籽粒叫大黄米，粒同小米颜色一样，体积比小米粒大许多。不同之处是小米不粘，大黄米粘，用大黄米磨成面粉，蒸出来的豆包，年糕，东北人叫粘干粮，抗饿，好吃，是调节饮食结构的好食品。
做豆包工序很复杂的。早些年，农村都是笨碾子，要想把大黄米碾成黄米面，首先要淘好米。腊月气温一般都在零下30多度，生产队的碾坊都是拉合辫子墙，草房盖，没有取暖设施，屋内同外边一样寒冷，滴水成冰。碾黄米面的时候，社员们都提前两天将门窗用棉被封闭上，或者在石碾子旁烧个小炉子。如果不这样，黄米放到碾盘上，马上冻成一个坨。
淘米是将磨好的大黄米倒进热水锅里进行淘洗，一般洗两遍，然后，用大笊篱捞出后放进秫秸编的席篓里空干水分，装进麻袋放在火炕上保持一定的温度。
腊月门，家家都淘米，碾房需要排号碾。石碾子一旦开始碾大黄米就昼夜连轴转不能停，否则就上冻了，从屯子一头开始排号一家接着一家地碾。因为天气冷，磨米速度要快，需要好多人，有牵马套碾子的，拉爬犁搬袋子的，端簸箕上黄米的，从碾子上往下收黄米面的，过箩筛面的，装袋子的。一家有事四邻帮忙，除了自家人和亲戚外，还有以下未排到号的几家都来人帮忙端米筛面，直到自己家磨完黄米面才离去，后面几家又来人接替干活，如此循环，那种和谐气氛让人羡慕。
黄米面碾好后，要进行发面。发面很有讲究，发不好就酸，还有的人家发出来臭脚丫子味。面发的好不好，完全凭经验。那时候都用泥瓦盆，将黏米面放到大盆或者二盆里和好后，盖上棉被放到火炕上发，为了让面发的均匀要进行揣面，揣面这个活很累，把一大盆的面上下倒腾一遍，男人都累得汗流满面。
在发面期间，主人开始做豆包馅，豆包馅有大芸豆馅和小豆馅的。喜欢吃大豆馅的，不要捣碎，小豆馅的，烀好后要在锅里用酱杵子捣碎，攥成鸡蛋黄大小的圆蛋。喜欢吃甜的，在捣豆馅时加点糖精。
包豆包很简单，将大盆里发好的黄面用手抓一小块，凭经验，包多大豆包抓多少，把豆馅包在面里面用双手揉成圆圆，如果有多余的面揪出来扔回盆去。如果现包现蒸，就将包好的豆包，一个挨着一个的摆到锅里铺好苞米叶子的莲子上，盖上锅盖，如果是两开的木锅盖，要蒙上麻袋片，避免跑气，开锅后再捂一会就好了。豆包蒸熟后，用“揭干粮板”蘸水拣豆包，避免破碎。吃剩下的豆包放在外面冻透后，装进缸里放着，哪天想吃就拿回来用莲子熥一下吃，味道一点变化没有。
东北的豆包都是进腊月后开始包，所以，大家都叫冻豆包。
包冻豆包是左邻右舍自发的集体活动，东西院的邻居互相帮忙，你帮助我包，我帮助你包，妇女们一边包豆包，一边打打闹闹，开玩笑，讲新奇的事，一直包到三星偏西，几大盆大黄米面包完，大家才散去。
粘粘的豆包，农民把欢乐和幸福粘在一起。
圆圆的豆包，农民把小日子过得团团圆圆。
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