用西葫芦和香肠炒了一个菜，鲜香美味，又炸了一些素丸子，还挺香的。
我们经常见到和吃到的西葫芦，都是比较嫩的，当西葫芦不再嫩的时候，也不要扔掉，其实也是可以吃的。
家里种了几棵西葫芦，到如今就有几个没来得及在嫩的时候吃，结果就不再嫩了。
但是在吃不嫩的西葫芦之前，先要把它处理一下，就是去皮去瓤。
这个西葫芦有点大，本来想用它做一盘炒菜吃。后来想了想，就拿出其中的一半做丸子吃了。
这个西葫芦不是很嫩，所以在切片之前，把它的瓜皮和瓜瓤去掉了。
西葫芦收拾好以后，把西葫芦切成条，然后再切成片。
炒菜是用香肠和西葫芦片一起炒的。
这样荤素搭配吃起来特别有营养。
香肠也是切成片的。
把香肠片先放到锅里炒一下，然后再放入西葫芦片，往锅里倒入生抽、十三香、盐调味，炒熟放点鸡精、葱花即可出锅。
炒菜做起来非常简单，做丸子相对来说就有些复杂了。
先把去皮去瓤的西葫芦用擦板擦成丝，然后往里面加入一小勺盐，用手揉搓出水，把水倒掉后，加入两个鸡蛋，再加入生抽、十三香搅拌均匀，然后加入面粉搅拌，直到搅拌成糊状。
锅里多加一些油，等油温上来以后，把面糊做成圆形，放入油锅里炸至两面金黄即可。
这样，西葫芦丸子就做好了。
丸子外酥里嫩，还很筋道，香喷喷的，非常好吃。
而且一点也不比外面卖得差。
如果你也喜欢吃的话，就试着做一些吧。
当然，用嫩西葫芦做出来的炒菜和丸子更容易更好吃。
我这也是为了不浪费食材么。
一粥一饭当思来之不易。
好了，就到这里了。
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