经常食用上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，对皮肤和眼睛的保养也有很好的效果。
黑木耳含有大量的植物纤维和胶原，它们在人体肠胃中可吸收大量的水分、加快肠胃蠕动，帮助人体排出肠胃中的垃圾和毒素，从而达到润肠通便、预防便秘的作用，身体的毒素排出、肠胃中不留宿便也是美容养颜的一大途径。
婆婆每到冬天都会做上几回豆腐，分给亲朋好友一些，剩下的用来做熏豆干、炸豆泡、制成霉豆腐等。豆泡也叫油豆腐，一出锅，撒上盐直接吃，那叫一个香。前几天婆婆托人带来了很多豆制品，其中就有油豆腐，自家炸出来的油豆腐格外的香，拿肉都不换，用它搭配碧绿的上海青和爽口的木耳，烩制出一道清爽可口的素菜，大家都吃得特别香
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一、食材准备
二、木耳温水泡发洗净，控干水份
三、香葱洗净切葱花
四、油豆腐对半切开，大蒜籽去皮洗净切粒
五、上海青洗净控干水份
六、起油锅，放入大蒜籽煸香
七、放入上海青炒匀
八、放入油豆腐和木耳炒匀
九、淋入少许清水，略煮一会，撒入盐炒匀
十、倒入蚝油炒匀
十一、淋入生抽炒匀
十二、撒入葱花，即可出锅
十三、装盘上桌
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