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鲨鱼片是什么意思(鲨鱼片的图片)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-17 15:09:17
导读

福鼎是滨城,接临台湾海峡和东海,海资源数不胜数,其中最盛的就是海鲜了。在福鼎,以海鲜为营的店面,如大排档这些,更是多到触目兴叹。除了大排档,还有鱼片,鱼丸这类由海产品衍生出来的美食。这鱼片,就有很多讲究了。可以是草鱼、黑鱼、龙利鱼、黄鱼或者是鲛鱼这类的鱼,将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,就可以像肉片一样下锅了。但是在福鼎这家店,他的鱼片,不是普通的鱼做的,除了那几种,还能是

福鼎是滨城,接临台湾海峡和东海,海资源数不胜数,其中最盛的就是海鲜了。在福鼎,以海鲜为营的店面,如大排档这些,更是多到触目兴叹。除了大排档,还有鱼片,鱼丸这类由海产品衍生出来的美食。

这鱼片,就有很多讲究了。可以是草鱼、黑鱼、龙利鱼、黄鱼或者是鲛鱼这类的鱼,将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,就可以像肉片一样下锅了。

但是在福鼎这家店,他的鱼片,不是普通的鱼做的,除了那几种,还能是什么呢?鲨鱼啊鲨鱼!

我的妈?是这种鲨鱼吗?

NONONO,不是,是这种....

有没有突然觉得萌了很多?鲨鱼是惟一不会生癌的动物,鲨鱼制品对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用,并对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况,如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。当然,具体的医用价值还是得看如何食用,怎么食用了。

小鲨鱼是可以吃的,很多人一定质疑,鲨鱼不是一种保护动物吗?其实部分鲨鱼的确是保护动物,但是也有一些鲨鱼是可以吃的,尤其是我们说的小鲨鱼,其实就是小青鲨,它是一种可以供食用的鲨鱼。“这个小鲨鱼是可以放心食用的。”老板说,“市场有卖的,就是可以吃的,不用担心是否违法。”

哦?老板?福鼎有做鲨鱼片的店吗?还真有这么一家!就在海口路199号!

一家小小的店面,白底红字,就怕你看不到,在茶叶街公交站靠环岛前面叉口。它就夹在中间。一家小小的店面,却甚是温馨。跟普通的店面没啥差,感觉一点都跟鲨鱼扯不上关系...

但是,因为去得早,一进门,就能瞧见刚刚从市场买来的杀好的小鲨鱼。瞧瞧这清澈的眼神,是条新鲜的鱼,蓝色袋子下,还有几条。别看这鱼是叫鲨鱼这么唬人的名字,它其实跟其他鱼类差不多,从价格上就能看出来,一斤二十几元。

即使是在凶残的鲨鱼,最后也会成为盘中餐。在食用之前,得进行加工。

老板说:“鲨鱼处理起来麻烦,所以让鱼贩处理好了,带回来后,洗干净,去除杂质,再擦干水份,用利点的刀将鱼肉割下,筋膜就不用留着了,然后切碎鱼肉,可以加点小苏打,目的是为了让鱼肉更有韧性,但是不要太多,得适量。搅得差不多了,就加入调味料,然后再搅搅搅,把鱼泥的胶质搅出来,有粘性了,再加点薯粉搅拌,就可以下锅了。”

鲨鱼片

跟肉片一样的肉泥,看上去颜色跟加工后的牛肉丸差不多,做法其实也差不多。都是滑滑滑,滑下锅。

酸笋

做鲨鱼片,跟做肉片如出一辙,但是,加的作料有点不同,鲨鱼片里,会加酸笋。老板牌酸笋,味道正正滴。全凭喜好加多加少。

溜溜

当然还有特色的细条溜溜咯~不同于平常肉片里的溜溜块,这家鲨鱼店还准备了细条溜溜,吃起来更不一样。

点一碗鲨鱼片,静候上桌。在鲨鱼片沸腾之时,老板已经准备好碗,等待捞起。但碗里就加了点盐味精,和胡椒粉还有酸笋,不用加姜吗?不会腥吗?老板高深莫测的说道:“我们做鱼片的,习惯把姜弄成末,在做鱼片的时候加入,这样,鱼片本身就不会有腥味,我们也不用后期再加入姜,因为姜加在里面,只是起到去腥的作用,姜的味道不会特别明显,客人可以放心的吃。”原来如此。

说罢,锅沸腾了,可以捞起了。

将鱼片装碗后,加入些许香菜提鲜。

其实煮出来的鲨鱼片看上去跟肉片没啥两样,只是颜色淡了些。闻着味道还确实不会腥。一上来,就想吃!

吃一口,还真的没有腥味!好吃!有嚼劲!原来这就是鲨鱼的味道啊~这个鲨鱼片味道会比较淡,不同于肉片本身会比较重的味道,也不同于鱼片本身能出吃来鱼的那种味道,鲨鱼片的味道就是淡淡的,有韧性,但同时吃的时候有点点软,很微妙。加上汤里的酸笋,酸酸的,再配上清新的香菜,恰到好处。

还有细细的溜溜,变成细细的溜溜后,跟粉条差不多口感,搭配鲨鱼片,不赖~

老板说起初衷:“在福鼎开肉片,真的很难,满街都是肉片,有的人做的很好,有的人就做的很差,市场就是这样,要想开下去,就只能另辟蹊径,鱼片也有很多人开,但是鲨鱼片,就我开了,风险也大,前景,只有坚持做下去才知道,福鼎人的胃,真真摸不准啊~”

是的,在福鼎,开店不容易,开小吃店更不容易,但是创新,坚持,改良,诚信就一定能抓住福鼎人的味!

是真的鲨鱼的

「鲨鱼片」

人均消费:10RMB

营业时间:10:00 - 02:00

地址:福鼎市海口路199号

电话:18506060757


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