羊杂包括：头蹄 羊心 羊肚 羊肠 羊肝 羊肺 羊血 羊杂含嘌呤太高吃多了尿酸升高导致患痛风
羊杂好吃就是处理干净比较费劲 去头蹄上的羊毛 用火烧铁棍烫烫到发黄再用水清洗数遍，羊肠肚需要把里面的草饲料残渣倒掉 用清水洗两遍放在大盆里倒入一碗白面反复搓洗，再用清水洗净。把羊肚放在另一个盆里倒入开水迅速退掉羊肚上面的茸毛洗干净后把所有下水泡冷水里3个小时。吃的时候把整羊杂冷水下锅焯水洗净捞出。锅里放冷水把焯好的整羊杂放入，水开后去掉浮沫 放葱姜 花椒粒 干辣椒盐煮至2小时即熟 捞出羊杂切丝 用煮羊杂的烫兑开水放入切好的羊杂丝加盐尖椒丝 香菜喜欢吃土豆条放点土豆条。有的地区还放粉条，这样一碗香喷喷的羊杂汤就做好了。开吃吧等啥呢哈哈。
老齐羊杂汤
羊杂汤可以就着白皮饼或者米饭吃，也有羊杂汤里放白面条吃的。如果不想吃羊杂汤也可以炒着吃羊杂配尖椒丝干辣椒丝或者加一点土豆丝味道也非常棒。羊杂吃着不腥主要是在于前期的处理方法上要选择新鲜的羊杂才能更加美味。怎么样你学会了吗。
特别赠送烤羊一只 哈哈
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