中秋节吃月饼，已经是约定俗成的了，传统的各种馅料的月饼都已经提不起兴趣来了，近几年流行的奶黄流心月饼大有取而代之的势头。今儿我就跟大家分享这款奶黄流心月饼，真是好吃到尖叫！
月饼用了不少黄油，奶香浓郁，外皮酥香，中间奶黄馅松软，内部的流心馅醇香，加热后的口感更佳，就是小心别烫着。
月饼由三部分组装而成，下面就以15个50克月饼为例，把三部分的用料及制作要点分别写出来。
---【酥香松软的奶黄流心月饼】---
--【奶黄流心馅】--
【材料】无盐原味黄油13克，原味芝士片2片，细砂糖10克，咸蛋黄19克，全脂奶粉13克，纯牛奶50克，少许白酒
【制作】
1. 材料大合影；
2. 咸蛋黄喷少许白酒，入预热好的烤箱，160度烤8分钟；
3. 压碎，过筛，成咸蛋黄茸；
4. 黄油、细砂糖小火加热融化；
5. 依次加入牛奶、全脂奶粉、咸蛋黄茸，搅拌成可流动的糊状；
6. 入裱花袋中，挤入硅胶冰盒中，每个约重5克，入冰箱完全冻硬再使用。
--【金沙奶黄馅】--
【材料】无盐原味黄油46克，细砂糖40克，低筋面粉20克，全脂奶粉20克，吉士粉20克，全蛋液35克，炼乳10克，纯牛奶110克，咸蛋黄茸48克，少许白酒
【制作】
1. 材料大合影：
2. 咸蛋黄喷少许白酒，入预热好的烤箱，160度烤8分钟；
3. 黄油、细砂糖小火加热融化，离火；
4. 筛入粉类混合物，加热成团，离火；
5. 加入过筛的咸蛋黄茸，搅拌成团；
6. 入保鲜袋，排出空气，冷藏4小时以上再使用；
--【月饼皮】--
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