农村的大山养育了大山里的人们，农村的土地不像城里那样整齐划一，城里土地就连栽种的树木，地里面的庄稼蔬菜都是哪几种。
而农村就不一样了，农村的土地能长出很多很多的美味的事物，城里人很多都没听说过，从而怀疑农村人：“这东西竟然能吃？”
在农村这种食物，你们见过吗？在有些农村，这个东西被称为洋火姜，之所以叫它洋火姜，不仅因为它的的叶子长得像生姜的叶子，主要还是因为日本也产这个，洋火姜开的花特别像洋火（农村人把火柴叫做洋火）而得名，那么它到底长什么样子呢？，
洋火姜，能吃的部分也就是夏季从根部发出来的类似于竹笋的东西，切开也是一层一层，特别像是竹笋。但是洋火外表是紫色的，越往里面颜色越淡。吃起来更是与众不同，另有一番风味呢。
据说洋火姜富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，嫩根茎含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物质。在日本曾被奉为能够抗癌的神奇蔬菜。另外洋火姜还具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，可治疗便秘，糖尿病等病症，素有"亚洲人参"的美誉。
洋火姜开的花也是很好看的，只不过它开花花期很短，且一般没有开花之前已经被采挖完了。再农村洋火姜没到夏季的时候可是一道主菜呢。
关于洋火姜的做法，农村常常用洋火姜搭配农家的腊肉一起炒，也可以用来腌制泡菜，还可以用水焯熟，然后凉拌食用，再加上洋火姜只有到了夏季才会从根部长出来，夏天农村几乎吃饭顿顿都要。
生长在农村也是有口福了，吃的东西城里人见都没见过，而且都是纯天然野生的。不过有的地方洋火姜也在大量种植了，相信城里人的餐桌上也会逐渐的能够看到它的身影了。
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