对于每天都要想一下吃什么的人来说，大葱炒肉难倒不是一个万能选项？无肉不欢的人吃里面的肉，能吃锅边素的吃葱白拌饭，味道总是哟啊哟的，除了西红柿炒蛋，第二款国民家常菜（之一）有木有？
*葱香里脊*
食材准备：
原料（图1）：猪里脊肉300克
原料(图2)：去皮大葱白50克
原料（图3）：鸡蛋1个
制作方法：
1、将猪里脊肉去掉筋皮切成片，不要切太大，然后放入碗里，用清水浸泡30分钟，再攥干水分。
2、大葱滚刀切大块，稍稍大一点，太小了炒的时候容易碎。
3、把里脊肉片用盐、料酒稍稍腌制一下，不要放太多，这样炒出来会更有滋味儿。
4、腌制好以后，再用水淀粉蛋清上浆。水淀粉指的是用清水浸泡的土豆淀粉，上浆就是把水淀粉和蛋清一只用水一起抓，让水淀粉、肉片和鸡蛋清充分的融合一起，这样炒出来的肉肉更嫩一些。
5、炒锅加油烧热，把上好浆的肉片放入油锅里慢慢划散，油温不要高，一般3—4成热，具体是的多热，这里可咨询度娘。
6、待肉片全部都飘起来，就可以倒出来控油了。
7、常下厨的人准备这么个笊篱还是蛮方便的，捞油渣，控油都很好用，某宝就有卖的。
8、炒锅加少许油烧热，放入切好的大葱爆锅，小火慢慢炒出香味后，倒入滑好的里脊肉片翻炒。
9、然后放入一点盐，这里盐就不要放多了，因为肉片之前已经腌制过，再放入点糖、胡椒粉，烹入一点香醋，进行调味儿。
10、加完调料后，快速翻炒均匀。
11、最后用水淀粉勾芡。
12、淋香油出锅就可以了。
肉片一定要划一下，舍不得热油套不着好吃的~
俺叫：王大厨
因为研发了一款好吃牛肉酱
所以小伙伴们也管俺叫：王大酱
我很浪漫，爱幻想
经常幻想有一天
你们都能吃到俺揍的饭
可是现实总是那样的残酷
所以……
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