1、糖醋排骨
食材：小排500克 、料酒一汤匙、 生抽一汤匙、 老抽半汤匙、 香醋三汤匙、糖三汤匙 、盐半茶匙、 芝麻半茶匙
做法：
1.将小排500克焯水后，煮三十分钟，捞出冲洗干净
2.再用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟
3.锅中放油烧热，炸制金黄，倒入腌排骨的水，三汤勺白糖
4.再放半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味
5.小火焖十分钟大火收汁，加一汤匙香醋，撒葱花芝麻即可
2、煎五香里脊肉
食材：猪里脊肉750克、鸡蛋清60克、盐1克、料酒10克、酱油10克、五香粉1克、大葱1克、香油5克、白砂糖10克、豌豆淀粉25克、植物油75克
做法：
1.将里脊肉修成圆棍形，顶头切成1.3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形
2.切好后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用
3.炒锅上火烧热，放入冷油滑一下锅，将里脊肉一块块排在锅中，两面煎至黄色
4.再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，沥去油份
5.原锅中留少许底油，烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升烧沸
6.将里脊肉倒入锅中，颠翻几下，收浓汤汁，放入葱花，五香粉
7.颠翻几下，淋入香油炒匀，起锅装盘即可
3、茄子烧豆角
食材：紫皮长茄子2个、蒜2瓣、干辣椒2个、生抽10毫升、蚝油、植物油、少许水
做法：
1.将茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出
2.豆角摘掉老筋切成长段洗净，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
4.再将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
6.放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
7.再盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可出锅
4、农家土猪肉炒鸡蛋
食材：土猪五花肉200g、鸡蛋2个、青椒、小米辣、葱、酱油、生抽、盐、白糖
做法：
1.将青椒、小米辣切成斜片；葱切成段
2.农家土猪五花肉切成薄片待用
3.将生抽、酱油、白糖、盐放入碗内调制成汁待用
4.鸡蛋打入平底锅中，煎至凝固后掀起蛋清折向蛋黄
5.煎至两面金黄后改刀成菱形待用
6.锅内倒油烧热至7成时，下入五花肉片煸香出油
7.待肉片变卷时下入葱段、青红椒炒香
8.最后下入鸡蛋片，倒入调好的酱汁翻炒均匀即可
5、鸡腿菇炒牛肉
食材：牛肉、鸡腿菇、酱油、糖、生粉
做法：
1.把牛肉用流水冲洗干净，切成薄片
2.加入少许盐、麻油、生粉腌10分钟备用
3.将鸡腿菇逐一洗干净，切成小片，撒上生粉
4.锅中倒入食油，等油滚了，把菇片放进去煎至金黄捞出
5.重新烧热油锅，爆香蒜末后放入牛肉快炒
6.加入些许水以及酱油调味，倒入菇片炒匀即可出锅
6、酸辣鸡胗
食材：新鲜鸡胗5个、酸豆角120g、青红辣椒80g、蒜头3颗、姜1小段、盐1茶匙、油50ml、酒20ml、生抽10ml
做法：
1.把鸡胗里层黄色部分撕掉，用盐抓洗干净，切薄片备用
2.酸豆角切小粒，青红辣椒切小，蒜头和姜都切碎
3.烧热锅放油烧至八成热，放入姜蒜爆香
4.倒入鸡胗爆炒，加酒翻炒，再倒入酸豆角和辣椒翻炒
5.最后加盐和生抽调味即可出锅装盘
7、麻辣豆腐
食材：南豆腐2块、瘦牛肉100克、青蒜50克、植物油100克、豆瓣酱50克、辣椒粉、酱油、料酒20克、四川豆鼓20克、味精8克、湿淀粉20克、汤15克、花椒粉1克、葱、姜各10克
做法：
1.将牛肉剁碎，豆鼓剁细末，葱、姜切末，青蒜剖开切段
2.豆腐切5厘米见方的丁块，用开水泡上
3.炒勺注油烧热，放入牛肉，煽炒去水分
4.将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉
5.炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味
6.放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉即可出锅
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