越来越多的人喜欢广东糖水了，无论春夏秋冬，只要你来广东，都能尝到不同搭配不同食材和季节相对应的糖水。有人说，一碗糖水最能安抚凡人心。糖水，是甜汤，也是甜食，甜味的食物总能带给人不少治愈感。老人孩子爱喝黑芝麻糊，健脑防贫血；男士爱喝红薯姜糖水，暖胃健脾；女士们爱喝银耳桃胶红枣糖水，养颜补血滋润......要是细说广东糖水的搭配，随便就能数出二、三十种，而且许多都是经典又传统的糖水口味。
秋季干燥，所以广东的糖水铺特别受街坊四邻欢迎。身在广东，特别幸福，自己不想熬煮糖水嫌麻烦费事的时候，到楼下或小巷口的老字号点上一碗解解馋润润肺，去去秋燥带来的烦躁，不过十元八块的事情。
我喜欢喝糖水，在秋天的时候，尤其喜欢用芋头煮糖水，它也是广式糖水里的“明星食材”。秋天的芋头特别粉、面，口感沙沙的，而且芋头还是碱性食物。平时都说吃的酸性食物太多，要适当食用多一些碱性食物来调节人体自身的酸碱平衡。什么是碱性食物？碱性食物有哪些？其实简单来说，植物性的食物大都是碱性食物，而动物性的食物大都是酸性食物，这也就是我们说的粗细搭配，荤素均衡的意思。
如果你也喜欢喝糖水，就从这一碗最简单的“香芋紫薯芋圆牛奶糖水”学起吧！经典又好喝，一点也不腻，非常滋润去燥，喝完全身暖暖的，特舒服。
【香芋紫薯芋圆牛奶糖水】
食材：香芋半个（约半斤），紫薯1个，老冰糖适量，新鲜牛奶200毫升，芋圆少许。
做法：
1.芋头和紫薯分别削去外皮后，切成同等大小的方块。因为它们都是淀粉类食物，切成大小相似的体积，煮熟的时间差不多，口感也好。
2.准备一口奶锅，清水大概是食材的2-3倍。奶锅煮糖水特别方便，尤其是一人食的时候，分量不多，而且奶锅受热特别快，加入清水不一会就沸腾了。把切成块的香芋和紫薯以及芋圆放入清水中，中小火煮3分钟。
芋圆是木薯淀粉制品，Q弹软糯，和许多食材都可以搭配，可以买现成的芋圆或者自己在家用红薯、紫薯或者南瓜与木薯淀粉揉匀成细长条，切成小块就是各种颜色的芋圆了。
3.等到锅里的清水渐渐变少被吸收，芋头也开始变软，这个时候加入适量的冰糖。
4.冰糖煮化之后，炉火关小，倒入准备好的鲜牛奶，用汤勺搅拌均匀即可。
煮好的糖水淡淡的紫色，看着特别赏心悦目，芋圆Q弹，煮熟之后微微透明，再搭配沙沙的香芋，糖水里也有部分被煮出来的淀粉，牛奶顺滑奶香味浓，这一碗润肺健脾的糖水怎能不俘获您的胃？
小提示：
肠胃消化较弱的人，芋圆类难以消化的食物尽量少吃一些。鲜牛奶也可以用椰奶替代，味道更浓。
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