在中国人的冬日饮食中，有一类食物出镜率总是很高，那就是汤。不过一说起汤，很多人第一反应是一碗浓汤需要长时间炖煮才能鲜香入味，但也因耗时过长，喝碗好汤对很多人来说是一种奢望，特别是工作繁忙的上班族，回家后用几个小时熬汤很不现实。
如果用到大骨、羊肉、土鸡等，确实需要慢炖，才能让食材味道更好地融入到汤中。其实，如果选对了食材，一些快手汤不用慢煨也可以成就美味。
想要快手汤鲜香入味，秘诀就是选取一些能快速出鲜味的食材进行吊汤，像萝卜、香菇、海带、番茄、玉米、腊肉、鱼、花蛤等，都是能快速释放鲜味的食材，大火一开，鲜味立刻融入汤中，不用花费过多的时间炖煮，就可以喝到香浓汤羹。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。大幅降温的天气里，白萝卜是很好的选择，炖煮煲汤，养胃又暖身，不妨来做一碗热腾腾的萝卜丸子银丝汤，不需要花太多时间，就能有肉有菜也有汤，迅速温暖你的冬日。
萝卜丸子银丝汤
用 料
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猪肉馅、萝卜、银丝粉
耗油、白胡椒、盐、料酒
生抽、葱花、鸡蛋、香油、姜末
步 骤
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1.萝卜洗净去皮、切片后切丝；
2.猪肉馅儿倒入碗中，加入一个鸡蛋；
3.放少许白胡椒粉、姜末、盐，再加一勺生抽、一小勺耗油、搅拌均匀；
4.加一勺水淀粉，一小碗葱花和适量香油；
5.从虎口处将丸子挤出，小勺将丸子舀入水中，丸子被温水定型后撇沫；
6.放入萝卜丝煮熟，加少许胡椒、适量盐；
7.加入提前泡软的银丝粉，再加少许香油后出锅。
用筷子在碗里缠绕几圈，将混着萝卜的粉丝夹出嗦上几下，喝一口汤，咬一块肉丸子，滋味好极啦。
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